The Barn Kostaryka Corazón de Jesús 250g kawa
ziarnista
Producent: The Barn
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
64.90 PLN
data palenia 2024.09.02 palarnia The Barn
pochodzenie Kostaryka region Brunca producent John Alvarado
wysokośćupraw 1800 m n.p.m. odmiana Catuai proces washed
typ palenia espressoekspres / kawiarka palenie średnie
profilsensoryczny czekoladowe ganachefigawanilia ocena brak danych
Kawa ziarnista speciality Corazón de Jesús
250g z Kostaryki wypalona
w berlińskiej palarni The Barn Ta myta kawa zachwyca
bogatym smakiem czekoladowego ganache i dojrzałych fig. Na
podniebieniu pełna i zrównoważona, po delikatnym
ostygnięciu kawy pojawiają się nuty wanilii. John Alvarado
odegrał kluczową rolę w zmianie reputacji kawy z tej części
Kostaryki. Długo pomijany nacisk na zrównoważony rozwój i
nowoczesne wartości produkcji zaczynają w pełni wykorzystywać
niesamowite naturalne walory tego obszaru. Corazón de Jesús
położony jest w cieniu góry Chirripó. Najwyższy szczyt Kostaryki
został nazwany w rdzennym języku „krainą wiecznych wód”, co
odzwierciedla obfitość jezior, które tworzą wyjątkowy terroir. W
ostatnich latach kawa z regionu Brunca osiągnęła niesamowitą
poprawę. Rodzina Alvarado nadała priorytet produkcji ziaren kawy
speciality, eksperymentując z najlepszymi możliwymi kombinacjami
odmian i procesów. Gospodarstwo jest częścią programu Bandera Azul,
organizacji zachęcającej do zrównoważonej produkcji poprzez lepsze
praktyki rolnicze, ochronę środowiska i odpowiedzialną gospodarkę
wodną. Nasza działka była uprawiana na ich działce El Salitre.
Położone na wysokości 1800 metrów, korzysta z bogatych warunków
glebowych i pogodowych. Ta umyta partia jest wynikiem
nieustannego podejścia do sortowania ziaren. Celem
jest przygotowanie oferty w oparciu tylko najlepsze
wiśnie. Przetwarzanie następnego dnia po zbiorze nie jest typowe
ale dodaje słodkości i smaku profilowi filiżanki („Styl Reposado”).
Po fermentacji podwodnej ziarna odpoczywają przez noc w
zbiornikach, a następnie suszą się na słońcu na podwyższonych
afrykańskich zagonach przez około 12 dni. Polecane metody
zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej
wydobędziesz przygotowując ją przy pomocy klasycznych metod jak
ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.Jeśli lubisz klasyczny smak kawy,
sprawdzi się ona również w prasce (french press) czy w tradycyjnej
metodzie zaparzenia w kubku. ekspres kolbowy ekspres automatyczny
kawiarka French press Jak przygotować tę kawę w ekspresie
Jeśli używasz ekspresu kolbowego spróbuj nasze polecanej metody,
którą łatwo zmodyfikujesz w zależności od Twoich preferencji
smakowych: doza: 18g kawy dająca 38-40g naparu czas parzenia: 26-30
sekund Jeśli lubisz w kawie więcej aromatów i smaków owocowych,
zmiel kawę nieco drobniej i użyj większej dozy. W ekspresach
automatycznych ustawiając mielenie na drobniejsze niż ustawienie
fabryczne uzyskasz pełniejszy smak. Jeśli kawa zacznie mieć zbyt
kwaskawy charakter, cofnij mielenie na odrobinę grubsze - to
najczęściej jest "złoty środek" na pełny i głęboki smak kawy. Jak
przygotować tę kawę w kawiarce Potrzebujesz dobrej kawy, zmielonej
dużo drobniej niż do przelewu, ale grubiej niż do ekspresów
ciśnieniowych. Ilość kawy dopasuj do Twojej kawiarki - tyle, ile
zmieści się w koszyczku. wlej wodę do dolnego zbiorniczka nie
przekraczając poziomu zaworu wsyp zmieloną kawę do koszyczka -
powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy koszyczek z kawą włóż
do dolnej części kawiarki, w której jest już woda oczyść krawędzie
kawiarki a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną ustaw
kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc po około 5
minutach usłyszysz charakterystyczne bulgotanie - sygnał, że kawa
jest gotowa zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej
napar do filiżanek kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż
będzie podlegała procesowi parzenia - nabierze nieprzyjemnej
goryczy Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna.
Możesz dolać do niej ciepłą wodę jeśli lubisz mniej intensywny smak
- tak uzyskasz americanoDodaj do kawy spienione mleko żeby wypić
cappuccino. Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych
metod parzenia
Przejdź do sklepu