Bonanza Etiopia Gogogu omniroast 250g kawa ziarnista
Producent: Bonanza Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
79.90 PLN
data palenia 2024.06.06 palarnia BonanzaCoffee
pochodzenie Etiopia region Uraga,East Guji producent drobni rolnicy
uprawy - odmiana Kurume proces natural typ palenia
omniroast - przelewespressokawiarka palenie średnie
profilsensoryczny mleczna czekoladabązowy cukiernektarynka ocenaw
cuppingu - Kawa ziarnista speciality Gogogu z Etiopii 250g wypalona
w niemieckiej palarni Bonanza O palarni Bonanza Bonanza Coffee
Roastery została założona w 2006 roku przez grupę młodych
pasjonatów kawy, którzy postanowili otworzyć kawiarnię w Berlinie,
sercu Niemiec. Wszystko zaczęło się od kawy Fair Trade, ale z
czasem palarnia odkryła, że termin „Fair Trade” był skażony
kłamstwami i dyskryminacją, co nie było zgodne z ich założeniami.
To w naturalny sposób doprowadziło do poszukiwania nowych źródeł
jakości, na które palarnie zaczęły zwracać coraz większą uwagę.
Płacenie za jakość, a nie za ilość zbliżyło palarnię do źródła i
pomogło zbudować bezpośrednie relacje z producentami kawy na całym
świecie. To właśnie te relacje utrzymują palarnię w dobrej kondycji
i pomagają jej się rozwijać. Kolejnym kluczowym aspektem, w którym
Bonanza nigdy nie idzie na skróty, jest smak. Większość ich
portfolio składa się z kaw, które mają coś ekstra - coś, co sprawi,
że poczujesz się, jakbyś pił nie zwykłą kawę, ale jakbyś
doświadczał czegoś niecodziennego. To właśnie ta skromna
niespodzianka wyróżnia Bonanzę na tle konkurencji. Smacznego! O tej
kawie Bonanza wprowadziła nową partię, która zastępuje ich
bestsellerową kawę, jaką była Sasaba. Z powodu
nieprzewidzianych okoliczności potrzebowali zastępstwa przynajmniej
na jeden sezon. Nowe ziarna zrobiły na palarni ogromne
wrażenie, i tak naprawdę z Gogogu zaczynają tam, gdzie skończyli z
Sasaba! Gogogu to cudownie głęboka i kompleksowość naturalnie
procesowanej partii z regionu Uraga we wschodnim Guji, gdzie
producenci skupiają się na jakości, a nie na ilości.Owoce kawy
dostarczane są do myjni jednego z najbliższych partnerów Bonanzy -
Tesfaye Bekele, gdzie są sortowane i suszone na podniesionych
afrykańskich łożach. Rezultatem jest zrównoważony, i luksusowy
wręcz profil filiżanki, z gładkimi nutami czekolady i delikatną
kwasowością owoców pestkowych, połączony z syropowatym odczuciem w
ustach, idealnym do espresso lub filtra. Polecane metody zaparzenia
tej kawy Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np.
V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french
press.Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w
metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy ekspres kolbowy ekspres
automatyczny kawiarka French press Jak najlepiej
przygotować tę kawę Ta kawa to omniroast - jest wypalona w
sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.Będzie równie
znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w
ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce. W ekspresie sugerujemy
dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z
19g kawy w czasie 30 sekund. Jeśli wybierzesz metodę przelewową,
poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:
proporcje:6.8g kawy100g wody temperatura:96°C
mielenie:średnio-grube czas parzenia:3:00 min Jak
przygotować tę kawę w dripperze Zalewaj kawę na 5 razy, równymi
ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Woda
pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia
na grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej,
przefiltrowanej wody! V60 i podobne (filtry stożkowe) doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać
driperem dwa razy. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy. Zalewaj kawę na 3-5
razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach
czasu. Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy
kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj
zmielić ją trochę grubiej. Jeśli pojawia się zbyt duża
kwasowość, zmiel nieco drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej,
przefiltrowanej wody! Sprawdź jak zmielić kawę
odpowiednio do różnych metod parzenia
Przejdź do sklepu