Swerl Kolumbia Angel Ortega filter 250 g
Producent: Swerl Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
76.90 PLN
Kawa Swerl Kolumbia Angel Ortega Filter 250g – Pink Bourbon z nutami lemoniady, cukru muscovado i kwiatów Data palenia 2026.04.08 Palarnia Swerl Coffee Roasters (Szwecja) Pochodzenie Kolumbia, San Agustín (Huila) Producent Angel Ortega Odmiana / Proces Pink Bourbon / Washed Profil Lemoniada, Cukier muscovado, Kwiaty Metody V60 / Chemex / AeroPress / Kalita Angel Ortega to producent drugiego pokolenia, który uprawę kawy w regionie San Agustín ma we krwi. Jego Pink Bourbon to hołd dla tradycyjnych metod, połączony z nowoczesną precyzją. Po zbiorach owoce odpoczywają całą noc, a następnie przechodzą długą, 40-godzinną fermentację na sucho. Efektem jest filiżanka o niezwykłej soczystości – w smaku dominuje rześka lemoniada i głęboka, karmelowa słodycz ciemnego cukru muscovado, zwieńczona subtelnym, długim kwiatowym finiszem. Sprawdzone parametry parzenia: V60: 16g kawy / 255ml wody. Temperatura: 93°C. Czas parzenia: ok. 2:50 - 3:05 min. Dłuższa fermentacja ziarna sprawia, że kawa jest bardzo słodka – wyższa temperatura pomoże tę słodycz idealnie zbalansować z cytrusową kwasowością. Chemex: Pozwala uwypuklić eleganckie, kwiatowe nuty, sprawiając, że napar jest lekki i niezwykle czysty w odbiorze. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej wody (TDS 70–120 ppm). Dzięki temu nuty lemoniady będą jasne i klarowne. Mielenie: średnie. Pink Bourbon od Don Angela jest ziarnem dość gęstym – daj mu czas na równomierną ekstrakcję, by wydobyć pełnię nut muscovado. Preinfuzja: 35 sekund. To kluczowy moment, w którym kawa uwalnia swój kwiatowy aromat. Historia w każdym ziarnie Kupując tę kawę, wspierasz Don Angela w jego drodze do pełnej niezależności. Po latach sprzedawania plonów jako anonimowe mieszanki, dzięki współpracy z Monkaaba i palarnią Swerl, ten wybitny mikrolot trafia do Twojej filiżanki pod jego własnym nazwiskiem. To kawa z duszą, historią i bezkompromisową jakością prosto z serca Huila. Częste pytania o Kolumbię Angel Ortega (FAQ) Na czym polega proces 40-godzinnej fermentacji na sucho? Po usunięciu miąższu (depulpingu), ziarna trafiają do zbiorników bez wody. Tak długi czas fermentacji pozwala na rozwinięcie bardzo intensywnej słodyczy (muscovado) i unikalnej tekstury naparu, zachowując jednocześnie czystość charakterystyczną dla metody Washed. Dlaczego wysokość 1850 m n.p.m. ma znaczenie? To duża wysokość, nawet jak na Kolumbię. Niższe temperatury w nocy spowalniają dojrzewanie owoców, co pozwala na kumulację większej ilości kwasów organicznych i cukrów w ziarnie. To właśnie dzięki temu kawa smakuje jak "soczysta lemoniada". O palarni Swerl Coffee Roasters Swerl Coffee Roasters (Falkenberg, Szwecja) to palarnia, dla której relacja z producentem jest równie ważna jak profil wypału. Wybierając kawy od Don Angela, Swerl gwarantuje mu najwyższe ceny w regionie, wspierając tym samym zrównoważony rozwój małych farm specialty.
Przejdź do sklepu