Good Life Coffee Salwador Los Chelazos filtr 225g kawa
ziarnista
Producent: Good Life Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
57.90 PLN
data palenia 2024.08.30 palarnia Good Life Coffee
pochodzenie Salwador region Chalatenango, La Palma, San Ingacio
uprawy 1200 - 1800 m n.p.m. producent 25 małych rolników z tego
obszaru farma Los Chelazos odmiana Pacas, Catuai, Caturra &
Bourbon proces honey typ palenia metody alternatywne /
przelewowe palenie jasne profilsensoryczny czeremchamigdałykrówka
ocena - Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Los
Chelazos 225g z Salwadoru wypalona w fińskiej palarni
Good Life Coffee Pyszna kawa „honey” z Los Chelazos w Salwadorze.
Ta kawa oferuje gładką, pełną filiżankę z urzekającą słodyczą.
Poczujesz nuty słodkiej krówki oraz orzechowych i owocowych
akcentów. Kawa pochodzi z północnego Salwadoru, a konkretnie z
Parku Narodowego Montecristo, obszaru znanego jako region
trójgraniczny, gdzie spotykają się Salwador, Gwatemala i Honduras.
Ten region zapewnia bogate warunki wzrostu nie tylko dla kawy, ale
także dla innych roślin. Kawa jest mieszanką od producentów z
obszarów Citalán i La Palma, zebranych przez partnera Good Life
Coffee ds. zielonej kawy, Caravela Coffee. Caravela utworzyła w
regionie punkt skupu w 2015 r., gdzie około 25 zaangażowanych
producentów przywozi swoją kawę na sprzedaż. Caravela dba o to, aby
jakość pozostawała wysoka rok po roku. Wielu producentów
współpracuje z Caravela od prawie dekady. Rolnicy w tym regionie
mają podobne warunki uprawy i dzięki skrupulatnej pracy produkują
kawę o stałej jakości. Gospodarstwa są małe lub średniej wielkości,
położone na wysokościach około 1200-1800 metrów i mają doskonałą
glebę do uprawy kawy. Pozwala to na mieszanie zbiorów od wielu
producentów, co skutkuje pyszną i stałą kawą. Ta kawa jest
przetwarzana metodą „honey”, w której „warstwa miodu” (lepki,
słodki śluz) otaczająca ziarno kawy pozostaje na ziarnie i nie jest
zmywana, jak w przypadku kaw przetwarzanych metodą „washed”. Ta
metoda zapewnia więcej słodyczy i pełniejszy smak kawy. Na początku
przetwarzania wiśnia kawowa jest fermentowana w całości przez około
12 godzin, po czym wiśnia jest usuwana, a oczyszczona kawa jest
suszona. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej
kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita,
Clever), Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress dripper
Chemex ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu