The Barn Etiopia Dambi Uddo filtr 250g kawa
ziarnista
Producent: The Barn
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
64.90 PLN
data palenia 2024.09.02 palarnia The Barn pochodzenie
Etiopia region Guji producent Wodessa Yachisi farma Dambi Uddo
uprawy 2145 m n.p.m. odmiana Mixed Heirloom proces natural
typ palenia przelew palenie jasne profilsensoryczny
jagodybergamotkaczarna herbata ocena - Kawa ziarnista speciality
Dambi Uddo 250g z Etiopii wypalona
w berlińskiej palarni The Barn Dambi Uddo to bogata
i intensywna w smaku kawa z nutami jagód, bergamotki i czarnej
herbaty. Podczas utraty temperatury pojawiają się dodatkowo
truskawki i owoce tropikalne. Ciało jest lepkie i bogate.
Wyżyna Guji jest miejscem uprawy najlepszych kaw w Etiopii.
Dambi Uddo położone jest na bardzo dużej wysokości 2145 m n.p.m. i
jest podzielone na sześć części. Farma Dambi Uddo to wyjątkowe
miejsce, pionierski front kawowy, należący do Plantacji Kawy Guji
Highland. Uprawa w cieniu pozwala wiśniom dojrzewać powoli i
wytwarzać szczególnie wysoki poziom cukru. Wszystkie uprawiane tu
kawy to „kawy ogrodowe”, co oznacza, że rosną dziko w lesie, który
kwitnie na terenie gospodarstwa i są w pełni organiczne.
Gospodarstwo wzięło swoją nazwę od wysokiego drzewa bardzo
pospolitego w dzikim lesie położonym w pobliżu miasta Shakisso. Na
początku XXI w. część lasu przekształcono w plantacje (150 ha).
Zachowały one system rolno-leśny, w którym obok miodu i drewna
produkuje się kawę. Oprócz różnorodności gleb i gatunków drzew,
Dambi Uddo stosuje rygorystyczne zasady etyki środowiskowej: prace
wykonywane są ręcznie i nie stosuje się żadnych produktów
chemicznych. Producent Wodessa Yachisi dużo robi dla poprawy
standardu życia swoich pracowników i okolicznych wiosek.
Zatrudniając stu pięćdziesięciu pracowników przy zbiorach,
gospodarstwo to wnosi znaczący wkład w otaczającą społeczność. Nowe
drogi, dwie szkoły, mieszkania, służba zdrowia i edukacja to
inwestycje, które poczynił do poprawy funkcjonowania tego
regionu. Guji znajduje się na południu Etiopii, graniczy ze
strefami Gedeo (Yirgacheffe) i Sidama. Guji to rozległy obszar
leśny podzielony na trzy dystrykty Uraga, Kercha, Shakisso,
produkujące kawy o specyficznych profilach. Dzielnica Shakisso
słynie z charakterystycznego pikantnego posmaku. Kawa Uraga znana
jest ze swojego soczystego smaku, a Kercha jest podobna do
Yirgacheffe. Profile te powstają w wyjątkowym środowisku. Dzięki
jakości lasów, gleb i klimatu Guji produkuje złożone i
niepowtarzalne kawy. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny
charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60,
Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:15 -
2:30 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać
driperem dwa razy. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie
doza - 17 g mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml,
90-93°C czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej
100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy,
zakręć i poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na
3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach
czasu. Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy
kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj
zmielić ją nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość,
zmiel nico drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej
wody! Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu