Multifunkcyjne urządzenie Infinity 40xGN 1/1 | Infinity 4011 9HP Silent | RM Gastro
Producent: RM Gastro
Sklep: gastro-pol.pl
Cena:
245901.44 PLN
Infinity marki RM Gastro z cichym agregatemInfinity to wielofunkcyjne urządzenie umożliwiające rozmrażanie, utrzymywanie, wolne gotowanie, chłodzenie, mrożenie szokowe i przechowywanie. Świetnie radzi sobie z niskotemperaturowym gotowaniem. Możliwe jest ono nawet na produkcie głęboko zamrożonym, co pozwala oszczędzić czas kucharza i zmniejszyć obciążenie pieca konwekcyjno-parowego. Gotowanie niskotemperaturowe pozwala także zmniejszyć o 20% ubytek masy produktów w porównaniu z tradycyjnym pieczeniem, jednocześnie obniżając zużycie energii nawet do 50%.Urządzenie Infinity bardzo dobrze przygotowuje także produkty zapakowane próżniowo, automatycznie włączając obróbkę w czasie przestojów w pracy lub nocą, kiedy korzystać można z tańszej energii.BudowaObudowa urządzenia wyprodukowana została z wysokiej jakości stali nierdzewnej odpornej na uszkodzenia mechaniczne i łatwej do zachowania czystości. Masywna konstrukcja i wykonanie ze stali AISI 304 gwarantują długą żywotność urządzenia. Urządzenie mieści 2 wózki na 20 pojemników GN 1/1 lub 1 wózek na GN 2/1. Sterowanie odbywa się za pomocą 9-calowego dotykowego panelu z rozdzielczością 800x480 WVGA i pamięcią DDR RAM 128MB. Urządzenie posiada cichy agregat (60 dB) o wymiarach 1705 x 945 x 1500 mm. FunkcjonalnośćUrządzenie Infinity jest bardzo wydajne. Chłodzenie szokowe wynosi 200 kg w ciągu 90 min, a zamrażanie 175 kg na 240 min. Wydajność wyliczona została dla urządzenia z agregatem umieszczonym w odległości do 10 m od komory. Do wyboru są 3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo. Dodatkowo posiada funkcję FOOD SCAN z wielopunktową, wbijaną sondą. Na panelu można wybrać automatyczny program chłodzenia lub zamrażania dla poszczególnych produktów albo ręcznie ustawić swoje parametry. Można także połączyć cykle, aby przejść z niskotemperaturowego gotowania wprost w cykl schładzania, a następnie mrożenia szokowego.Do najważniejszych funkcji należą:niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52°C do 85°C,garowanie,schładzanie szokowe,zamrażanie szokowe do -40°C,sterowane rozmrażanie,utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie,dowolnie programowany cykl kombi,możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy),HACCP Real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia,wizualizacja aktualnego zużycia energii,system autodiagnostyki błędów,wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania,regulowana prędkość wentylatora i temperatury,funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna,urządzenie z cichym agregatem (60 dB).* Cena nie zawiera czynnika chłodniczego i elementów montażowych.Przy zakupie urządzenia, szkolenie kulinarne GRATIS!Numer katalogowy00026805ProducentRM GastroModelInfinity 4011 9HP SilentGwarancja2 lata (pod warunkiem instalacji przez autoryzowany serwis oraz rejestracji urządzenia)Materiał wykonaniastal nierdzewnaSzerokość1390 mmGłębokość1370 mmWysokość2490 mmZasilaniePrądNapięcie400 VMoc elektryczna5.42 kWCzynnik chłodniczyR452aSterowanieelektroniczneIlość drzwi1 szt.Liczba półek40 szt.
Przejdź do sklepu