Multifunkcyjne urządzenie Infinity 20xGN 1/1 | Infinity 2011 4HP Silent | RM Gastro
Producent: RM Gastro
Sklep: gastro-pol.pl
Cena:
167181.45 PLN
Infinity marki RM Gastro z cichym agregatemInfinity to wielofunkcyjne urządzenie umożliwiające rozmrażanie, utrzymywanie, wolne gotowanie, chłodzenie, mrożenie szokowe i przechowywanie.Świetnie radzi sobie z niskotemperaturowym gotowaniem. Możliwe jest ono nawet na produkcie głęboko zamrożonym, co pozwala oszczędzić czas kucharza i zmniejszyć obciążenie pieca konwekcyjno-parowego. Gotowanie niskotemperaturowe pozwala także zmniejszyć o 20% ubytek masy produktów w porównaniu z tradycyjnym pieczeniem, jednocześnie obniżając zużycie energii nawet do 50%.Urządzenie Infinity bardzo dobrze przygotowuje także produkty zapakowane próżniowo, automatycznie włączając obróbkę w czasie przestojów w pracy lub nocą, kiedy korzystać można z tańszej energii.BudowaObudowa urządzenia wyprodukowana została z wysokiej jakości stali nierdzewnej odpornej na uszkodzenia mechaniczne i łatwej do zachowania czystości. Masywna konstrukcja i wykonanie ze stali AISI 304 gwarantują długą żywotność urządzenia. Urządzenie mieści 1 wózek na 20 pojemników GN 1/1. Sterowanie odbywa się za pomocą 9-calowego dotykowego panelu z rozdzielczością 800x480 WVGA i pamięcią DDR RAM 128MB. Co ważne, urządzenie posiada cichy agregat (45 dB) o wymiarach 1352 x 760 x 892 mm.FunkcjonalnośćUrządzenie Infinity jest bardzo wydajne. Chłodzenie szokowe wynosi 110 kg w ciągu 90 min, a zamrażanie 95 kg na 240 min. Wydajność wyliczona została dla urządzenia z agregatem umieszczonym w odległości do 10 m od komory. Do wyboru są 3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo. Dodatkowo posiada funkcję FOOD SCAN z wielopunktową, wbijaną sondą. Na panelu można wybrać automatyczny program chłodzenia lub zamrażania dla poszczególnych produktów albo ręcznie ustawić swoje parametry. Można także połączyć cykle, aby przejść z niskotemperaturowego gotowania wprost w cykl schładzania, a następnie mrożenia szokowego.Do najważniejszych funkcji należą:niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52°C do 85°C,garowanie,schładzanie szokowe,zamrażanie szokowe do -40°C,sterowane rozmrażanie,utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie,dowolnie programowany cykl kombi,możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy),HACCP Real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia,wizualizacja aktualnego zużycia energii,system autodiagnostyki błędów,wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania,regulowana prędkość wentylatora i temperatury, funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna,urządzenie z cichym agregatem (45 dB).* Cena nie zawiera czynnika chłodniczego i elementów montażowych. Przy zakupie urządzenia, szkolenie kulinarne GRATIS!Numer katalogowy00026801ProducentRM GastroModelInfinity 2011 4HP SilentGwarancja2 lata (pod warunkiem instalacji przez autoryzowany serwis oraz rejestracji urządzenia)Materiał wykonaniastal nierdzewnaSzerokość1190 mmGłębokość1176 mmWysokość2490 mmZasilaniePrądNapięcie400 VMoc elektryczna3.25 kWCzynnik chłodniczyR452aSterowanieelektroniczneIlość drzwi1 szt.Liczba półek20 szt.
Przejdź do sklepu