Standout Coffee Competition Kolumbia Wilton Benitez Yeast
Inoculated + Thermal Shock Washed Gesha filtr 2x50g
Producent: Standout Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
209.90 PLN
data palenia 2024.08.12 palarnia Standout Coffee
pochodzenie Kolumbia region Cauca uprawy 2000 m n.p.m. producent
Wilton Benitez farma Granja Paraiso 92 odmiana Gesha proces
anaerobic typ palenia metody alternatywne / przelewowe palenie
jasne profilsensoryczny kwiatybrzoskwiniowe cukierkiowoce
tropikalne ocena 96 pkt odCoffee Review Kawa ziarnista klasy
competition Wilton Benitez Yeast Inoculated + Thermal Shock Washed
Gesha z Kolumbii 2x50g wypalona w sztokholmskiej
palarni Standout Coffee Rozkoszuj się zachwycającym białym i
pomarańczowym kwiatowym aromatem tej kawy Gesha.
Filiżanka oczarowuje intensywną słodyczą z nutami
brzoskwiniowych cukierków i owoców tropikalnych, uzupełnioną
niesamowitą strukturą, wysokiej jakości kwasowością i długim,
soczystym finiszem. Ta wyjątkowa kawa otrzymała ocenę cuppingową 96
punktów od Coffee Review. Proces zaczyna się od zbioru dojrzałych
wiśni, które są następnie sterylizowane za pomocą ozonowanej wody i
światła ultrafioletowego. Po rozdrobnieniu kawa jest umieszczana w
beztlenowym bioreaktorze w celu fermentacji. Tutaj Wilton Benitez
dodaje Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, drożdże
powszechnie stosowane w piwie i winie, które nadają intensywne
aromaty, korzenny charakter i cytrusowe atrybuty. Kawa przechodzi
beztlenową fermentację przez 52 godziny, a następnie mycie szokiem
termicznym.Po fermentacji kawa jest suszona w kontrolowanej
suszarce mechanicznej przez 46 godzin, co zapewnia stałą jakość i
smak.Wilton Benitez jest wysoce wyspecjalizowanym producentem kawy
z wieloletnim doświadczeniem w uprawie egzotycznych i poszukiwanych
odmian kawy. Jego dogłębne zgłębienie technologii fermentacji,
zainspirowane produkcją wina, piwa i sera, pozwoliło mu opanować
kontrolę takich zmiennych, jak zawartość cukru, poziom pH i czas
trwania fermentacji w przetwarzaniu kawy.Unikalne podejście Wiltona
obejmuje trzy kluczowe czynniki: drobiazgowy proces fermentacji
specyficzne mikroorganizmy używane na każdym etapie metodę
namaczania ziaren w naprzemiennie ciepłej i zimnej wodzie w celu
uszczelnienia ziarna Te innowacje skutkują kawą o wyraźnym i
wykwintnym profilu smakowym, pokazującym oddanie Wilton Benitez dla
jakości i rzemiosła. Polecane metody zaparzenia tej kawy
Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np.
V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:40 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.40 - 3.00 minuty Zalania:⏱
0:00-0:10 | 50 grams⏱ 0:30-0:40 | 50 grams⏱ 1:00-1:10 | 150 grams
Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g mielenie
(Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 96°C czas parzenia -
1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i
dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do
1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz papierowy
filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi
ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu