Heresy Brazylia Antidotum filtr 1001g kawa ziarnista
Producent: Heresy
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
168.90 PLN
data palenia 2024.07.30 palarnia Heresy pochodzenie
Brazylia uprawy 900 – 1200 m n.p.m. odmiana CatuaiMundo Novo
Topazio proces natural typ palenia metody alternatywne /
przelewowe palenie jasne profilsensoryczny zdecydowany
smakdoskonale zbalansowananiska kwasowośćwyraźna słodycz ocena 88
Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Antidotum 1001g
z Brazylii z polskiej palarni Heresy Jakieś 75%
całej kawy produkowanej na świecie pochodzi z Brazylii, zdecydowana
większość to komercyjne wielkie blendy z całego regionu. W świecie
kawy speciality też mamy z nimi do czynienia. Dlatego
stworzone zostało Antidotum, kawa która jest odtrutką na zalew
santosów, cerradów, i innych kaw, dalekich od transparentności i
ukazywania roli producenta w całym procesie. Dla fanów klasyki,
którzy nie odpuszczają sobie jakości. Dla tych, co cenią prawdziwy
fair trade. Pierwsza klasyczna brazylka w ofercie Heresy! Farma
Plantacja kawy San Coffee to ewenement w Brazylii. Większość
kooperatyw w tym kraju zrzesza setki lub tysiące producentów,
których rola nierzadko ogranicza się jedynie do dostarczenia kawy,
rach-ciach i cześć. San Coffee to tylko 20 producentów, którzy
są w tym samym czasie właścicielami firmy, z równo rozłożonymi
udziałami po 5%. Heresy pracuje z nimi od samego początku,
prezentując owocowe mikroloty jak Taquaral, Campo Alegre czy
Samambaia. Tym razem czas na klasyczny owoc ich pracy! Obróbka 20
producentów, ta sama, skalibrowana między nimi, naturalna technika
obróbki. Dzięki ścisłej współpracy i sztywniutkim standardom każdy
z lotów jest przeprocesowany i wysuszony w niemalże
identyczny sposób Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny
charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60,
Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:15 -
2:30 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać
driperem dwa razy. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie
doza - 17 g mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml,
90-93°C czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej
100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy,
zakręć i poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na
3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach
czasu. Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy
kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj
zmielić ją nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość,
zmiel nico drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej
wody! Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu