Father's Coffee Nikaragua La Esperanza filtr 300 g kawa
ziarnista
Producent: Father's Coffee Roastery
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
69.90 PLN
data palenia 2024.11.07 palarnia Father's Coffee
Roastery pochodzenie Nikaragua region Mosonte, Nueva Segovia uprawy
1650 m n.p.m. producent Carlos Alexander López Pastrana stacja
obróbki La Esperanza odmiana Red Catuai proces washed typ palenia
metody alternatywne / przelewowe palenie jasne profil sensoryczny
orzech laskowyśliwkaczarna herbataczekolada ocena SCA - Kawa
ziarnista speciality La Esperanza 300 g z Nikaragui wypalona
w czeskiej palarni Father's Coffee Gospodarstwo La Esperanza
znajduje się na wysokości 1650 metrów w rejonie Los Volcancitos.
Jego właścicielem, od 1996 roku, jest Carlos Alexander López
Pastrana. Carlos stawia na zrównoważony rozwój w harmonii z
potrzebami lokalnego ekosystemu. Stosuje przyjazne środowisku
metody uprawy, które promują zrównoważony rozwój społeczny,
ekonomiczny i środowiskowy. Kawa jest uprawiana w cieniu lasów,
drzew owocowych i bananowców, co zapewnia zachowanie zasobów
wodnych dla przyszłych pokoleń. W La Esperanza zbiera się ręcznie
tylko dojrzałe wiśnie. Następnie, przed umyciem, poddaje się je
fermentacji przez 24 do 36 godzin. Kawa jest suszona na zadaszonych
afrykańskich grządkach, aby zachować ją w czystości i bez kontaktu
z ziemią. Po wysuszeniu kawa odpoczywa, a następnie jest łuskana i
sortowana. La Esperanza koncentruje się na uprawie odmiany Red
Catuai, która jest ceniona za swój wyjątkowy profil smakowy. Red
Catuai, skrzyżowanie Mundo Novo i Caturra, łączy słodkie i owocowe
nuty, często z nutami czerwonych owoców i delikatną kwasowością.
Jej zwarta forma sprawia, że jest bardziej odporna na wiatr i
łatwiejsza do zbioru. Uprawiana na większych wysokościach, Red
Catuai rozwija złożony i wyrafinowany smak charakterystyczny dla
tej odmiany. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter
tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita,
Clever), Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress dripper
Chemex ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6.5 g kawy100 g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu