Father's Coffee Kolumbia La Cuba filtr 300 g kawa
ziarnista
Producent: Father's Coffee Roastery
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
74.90 PLN
data palenia 2024.11.11 palarnia Father's Coffee
Roastery pochodzenie Kolumbia region Inzá, Cauca uprawy 1890 m
n.p.m. producent Israel Guaji stacja obróbki La Cuba odmiana Pink
Bourbon, Caturro Chiroso proces washed typ palenia metody
alternatywne / przelewowe palenie jasne profil sensoryczny
dżem malinowypomarańczacytryna ocena SCA - Kawa
ziarnista speciality La Cuba 300 g z Kolumbia wypalona
w czeskiej palarni Father's Coffee Kolejna kolumbijska kawa,
konkretnie z regionu Inzá, jest jeszcze bardziej wyjątkowa. Ta
mikropartia, obejmująca dwie unikalne odmiany — Pink Bourbon i
Chiroso — została nazwana na cześć farmy La Cuba i pochodzi od
rolnika Israela Guaji, który mieszka w wiosce La Virginia. Kawa
oferuje nuty smakowe dżemu malinowego i cytrusów. Israel Guaji
uprawia kawę od ponad 22 lat i jest członkiem Asorcafé Association
od 2015 roku. Mieszka w wiosce La Virginia, a jego farma obejmuje
nieco poniżej dwóch hektarów ziemi. Father's Coffee mieli dostęp do
jego kawy dzięki wspaniałej współpracy między eksporterem Falcon
Coffees, kolumbijskim partnerem Siruma i stowarzyszeniem ASORCAFE w
pobliżu Inzá. Wszyscy oni mają wspólny cel, jakim jest pomoc
lokalnym rolnikom i producentom poprzez zapewnienie im edukacji na
temat kawy, umożliwiając w ten sposób rozwój ich gospodarstw.
Poprawia to ich warunki społeczne i ekonomiczne oraz jakość
produkowanej przez nich kawy. Kawę przetworzono metodą w pełni
mytą. Bezpośrednio po zbiorze owoce kawy zostały odmiazdżone i
pozostawione do fermentacji w otwartych beczkach na 36-42 godziny.
Następnie kawę umyto, ręcznie posortowano, aby usunąć niedojrzałe
ziarna, a na koniec suszono w suszarkach parabolicznych przez 8 do
15 dni. Kawa z okolic Inzá znana jest z wysokiej kwasowości i smaku
cukru trzcinowego, który pochodzi z wulkanicznej gleby wulkanu
Puracé. Pink Bourbon to rzadka odmiana kawy pochodząca z Kolumbii,
znana z różowych wiśni. Zrównoważony smak z nutami owoców
tropikalnych i kwiatowy aromat charakteryzują tę hybrydę Red i
Yellow Bourbon. Jej uprawa jest dość wymagająca ze względu na
wrażliwość na choroby i wymaga specyficznych warunków, w tym dużych
wysokości. Pink Bourbon jest wysoko ceniona za swoją wyjątkową
jakość i profil smakowy w świecie kawy specjalistycznej. Caturra
Chiroso to wyjątkowa odmiana kawy z regionu Antioquia w Kolumbii,
która powstała jako mutacja rośliny kawy Bourbon. Jest znana ze
swojego złożonego smaku, z wyraźnymi kwiatowymi i owocowymi nutami,
takimi jak jaśmin, cytrusy i owoce tropikalne. Ta kawa ma jasną
kwasowość i delikatne body, często porównywane do odmiany Geisha.
Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej kawy
zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi
metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex,
AeroPress lub french press. AeroPress dripper Chemex ekspres
przelewowy French Press Jak najlepiej przygotować tę kawę
proporcje:6.5 g kawy100 g wody temperatura:93-96°C
mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 - 3:00 min Jak
przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g mielenie (Comandante) -
23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja - 60 ml / 40 sekund czas
parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15,
koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa
razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa. Jak
przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g mielenie (Comandante)
- 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas parzenia - 1.30 - 2.00
minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej
pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz papierowy filtr
wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi
ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu. Nie pozwól
kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody! Sprawdź
jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu