Father's Coffee Salwador La Reforma filtr 300 g kawa
ziarnista
Producent: Father's Coffee Roastery
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
79.90 PLN
data palenia 2024.11.11 palarnia Father's Coffee
Roastery pochodzenie Salwador region Calzontes Arriba uprawy 1300 –
1400 m n.p.m. producent Rodzina Alvarez stacja obróbki La Reforma
odmiana Sl28 proces natural typ palenia metody alternatywne /
przelewowe palenie jasne profil sensoryczny żółte kiwidaktylekakao
ocena SCA - Kawa ziarnista speciality La Reforma 300 g
z Salwador wypalona w czeskiej palarni Father's Coffee
Właścicielem farmy La Reforma, położonej w pięknym paśmie górskim
Apaneca Ilamatepec, jest Rodzina Alvarez. Skupiają się na uprawie
afrykańskiej odmiany SL28, a ta konkretna partia została wyhodowana
na zboczach słynnego wulkanu Ilamatepec w Santa Ana.Chociaż farma
nie ma oficjalnego certyfikatu, rodzina Alvarez zarządza nią
zgodnie ze zrównoważonymi praktykami zgodnymi z Rainforest
Alliance. Kawa jest uprawiana w cieniu rodzimych drzew i drzew
Inga. W gospodarstwie La Reforma rośliny kawy kwitną do trzech razy
w sezonie, zazwyczaj w kwietniu i maju. Zbiór dojrzałych wiśni
odbywa się od grudnia do lutego. Po zbiorze, wiśnie są
przygotowywane na farmie do naturalnego przetwarzania. Suszenie
odbywa się na podniesionych grządkach przez około 18 dni. Następnie
kawa jest wysyłana do El Borbollon, rodzinnej stacji przetwórczej z
ponad stuletnim doświadczeniem. SL 28 to jedna z najbardziej
znanych odmian kawy. Pochodząca pierwotnie z Kenii, znana jest z
wysokiej jakości i odporności na suszę. Została opracowana przez
Kenyan Scott Agricultural Laboratories (stąd nazwa SL). Szybko
zyskała sławę dzięki swojej zdolności do wytwarzania złożonych i
zrównoważonych smaków z charakterystycznymi nutami czarnej
porzeczki, cytrusów i delikatną słodyczą. Kawa SL 28 ma zazwyczaj
żywą kwasowość i bogate body. Uprawa SL 28 w Salwadorze przynosi
unikalne profile smakowe, które łączą kenijskie dziedzictwo.
Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej kawy
zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi
metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex,
AeroPress lub french press. AeroPress dripper Chemex ekspres
przelewowy French Press Jak najlepiej przygotować tę kawę
proporcje:6.5 g kawy100 g wody temperatura:93-96°C
mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 - 3:00 min Jak
przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g mielenie (Comandante) -
23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja - 60 ml / 40 sekund czas
parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15,
koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa
razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa. Jak
przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g mielenie (Comandante)
- 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas parzenia - 1.30 - 2.00
minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej
pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.
Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz papierowy filtr
wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi
ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu. Nie pozwól
kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody! Sprawdź
jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu