Father's Coffee Etiopia Beshasha filtr 300 g kawa
ziarnista
Producent: Father's Coffee Roastery
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
69.90 PLN
data palenia 2024.11.11 palarnia Father's Coffee
Roastery pochodzenie Etiopia region Jimma, Oromia uprawy 2040 m
n.p.m. producent Mustefa Abakeno stacja obróbki Beshasha odmiana
Heirloom proces washed typ palenia metody alternatywne / przelewowe
palenie jasne profil sensoryczny czarna herbata z cytrynądżem
brzoskwiniowy ocena SCA - Kawa ziarnista speciality Beshasha
300 g z Etiopii wypalona w czeskiej palarni Father's
Coffee Mustefa Abakeno jest właścicielem farmy w regionie Jimma, w
pobliżu miasta Agaro, i jest znany ze swojego innowacyjnego
podejścia do produkcji kawy specjalistycznej. W 2018 roku został
zarejestrowanym eksporterem i założył stację przetwórczą Beshasha.
Mustefa przetwarza nie tylko swoją kawę, ale także kawę od
lokalnych drobnych rolników. Dzięki jego skrupulatnemu podejściu do
zbiorów, fermentacji i suszenia jego kawy są naprawdę wyjątkowe -
charakteryzują się złożonym profilem smakowym z nutami dojrzałych
owoców i kwiatów. Mustefa angażuje się również w zrównoważone
rolnictwo, wspierając długoterminowy rozwój społeczności rolniczej
w regionie. Mustefa posiada małą depulperę do usuwania miąższu i
skórki kawy, której używa podczas płukania. Ze względu na brak wody
w okolicy i ograniczoną przestrzeń, fermentuje kawę przez bardzo
krótki czas, około 8 godzin. Następnie przenosi ją na łoża suszące
na 13-16 dni, w zależności od pogody. Ta metoda przetwarzania
skutkuje kawą bardzo podobną do kawy procesowaną metodą honey. Na
stacji Beshasha przetwarza nie tylko własne kawy, ale także te od
pobliskich plantatorów, którzy są jego sąsiadami i każdy uprawia od
4 do 10 hektarów ziemi. Aby zwiększyć wydajność, musiał zbudować
drugą stację przetwórczą, Kabira, w 2020 roku, gdzie przetwarza
kawę głównie przy użyciu metod naturalnych i beztlenowych. Obszar
ten jest domem dla rodzimych odmian etiopskich („Heirloom”), które
są uprawiane w cieniu drzew. Te oryginalne odmiany etiopskie
są cenione za ich złożone smaki i zdolność adaptacji do lokalnych
warunków. Rośliny kawy rosną na wysokości 2150-2200
metrów nad poziomem morza, przyczyniając się do rozwoju unikalnego
profilu smakowego. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny
charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60,
Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5 g kawy100 g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu