Cyrkulator Sous Vide Sirman Y09 dokładność 0.03 st. C
Producent: Sirman
Sklep: gastroprofit.pl
Cena:
4652.00 PLN
Cyrkulator Sous Vide Sirman Y09 – dokładność 0,03°C
Cyrkulator Sous Vide Sirman Y09 to urządzenie do precyzyjnego gotowania próżniowego w kąpieli wodnej. Umożliwia utrzymanie stabilnej temperatury w zakresie 20–95°C, co pozwala przygotować potrawy o idealnej strukturze, smaku i aromacie. Stosowany w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych, hotelowych i cateringowych, zapewnia pełną kontrolę nad procesem gotowania.
Zastosowanie i zasada działania
Urządzenie przeznaczone jest do metody Sous Vide – powolnej obróbki termicznej w próżniowych opakowaniach zanurzonych w wodzie. Cyrkulator Sirman Y09 utrzymuje stałą temperaturę z dokładnością do 0,03°C, co gwarantuje powtarzalne rezultaty. Produkty zachowują kolor, strukturę i wartości odżywcze, a utrata wagi jest minimalna. Metoda sprawdza się w przygotowywaniu mięsa, ryb, drobiu i warzyw, pozwalając uzyskać intensywny smak i soczystość potraw.
Konstrukcja i bezpieczeństwo pracy
Obudowa cyrkulatora wykonana jest ze stali nierdzewnej i spełnia normę szczelności IPX3, co chroni urządzenie przed zachlapaniem. Pompa cyrkulacyjna równomiernie rozprowadza wodę, utrzymując jednakową temperaturę w całym naczyniu. Wbudowany czujnik bezpieczeństwa automatycznie wyłącza urządzenie w przypadku przegrzania, przeciążenia lub braku wody w pojemniku. Cyrkulator można stosować w naczyniach o głębokości do 16,5 cm i objętości do 50 litrów.
Efektywność i ergonomia
Urządzenie zapewnia płynne gotowanie przy stałej temperaturze, co eliminuje ryzyko przegotowania. Dzięki uchwytowi ze stali nierdzewnej cyrkulator jest łatwy w przenoszeniu i obsłudze. Sirman Y09 umożliwia profesjonalną obróbkę potraw bez konieczności nadzoru, co pozwala kucharzom efektywnie zarządzać czasem pracy.
Specyfikacja techniczna
Zakres temperatury: 20–95°C
Dokładność regulacji: ±0,03°C
Zasilanie: 230 V
Moc: 2000 W
Wydajność: do 50 l
Maksymalna głębokość pojemnika: 16,5 cm
Materiał obudowy: stal nierdzewna
Zabezpieczenie: IPX3, czujnik poziomu wody, czujnik przegrzania
Wymiary: 130 × 260 × 380 mm
Waga: 4,5 kg
FAQ
Do czego służy cyrkulator Sous Vide Sirman Y09?
Umożliwia gotowanie próżniowe w wodzie w kontrolowanej temperaturze, zapewniając idealną strukturę i smak potraw.
Czy urządzenie można używać w dowolnym pojemniku?
Tak, pod warunkiem że pojemnik ma głębokość do 16,5 cm i pojemność nieprzekraczającą 50 litrów.
Jakie zabezpieczenia ma cyrkulator?
Wyłącza się automatycznie w przypadku przegrzania, przeciążenia lub braku wody w komorze.
Przejdź do sklepu