Standout Coffee Competition Ekwador Jose Eguiguren Hacienda
Santa Gertrudis Washed Typica Mejorado filtr 2x50g OUTLET
Producent: Standout Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
169.90
134.90
data palenia 2024.08.12 palarnia Standout Coffee
pochodzenie Ekwador region Loja uprawy 1700 m n.p.m. producent José
Luis Eguiguren farma Hacienda Santa Gertrudis odmiana Typica
Mejorado proces extended drying washed typ palenia metody
alternatywne / przelewowe palenie jasne profilsensoryczny białe
kwiatycytrusypomarańcze tonik ocena - Kawa ziarnista klasy
competition Jose Eguiguren Hacienda Santa Gertrudis Washed Typica
Mejorado z Ekwadoru 2x50g wypalona w sztokholmskiej
palarni Standout Coffee W pierwszym kontakcie z tą kawą
poczujesz aromat białych kwiatów. W filiżance pojawią się
słodkie nuty cytrusowe, kremowe body, pomarańczowe smaki i
elegancki posmak toniku. José Luis Eguiguren, producent kawy w
trzecim pokoleniu, nadzoruje Hacienda Santa Gertrudis w Loja w
Ekwadorze. Hacienda jest w posiadaniu rodziny od ponad wieku,
położona w strefie buforowej Parku Narodowego Podocarpus, w pobliżu
światowej sławy Vilcabamba, znanego z korzystnego klimatu i
długowieczności mieszkańców.Dziedzictwo kawy w Hacienda Santa
Gertrudis rozpoczęło się w 1954 roku za sprawą Luisa Emilio
Eguigurena. Jego syn, Luis Hernan Eguiguren, kontynuował tę
tradycję, skupiając się na kawie komercyjnej. Obecnie José Luis
Eguiguren skupił się na kawie speciality, uprawiając różne gatunki
kawy premium, w tym Sidra, Gesha, SL28, Typica Mejorado, Yellow
Catuai i Caturra, na 9 z 60 hektarów posiadłości. Od 2019 roku José
Luis poświęca się kawie specialty, nawiązując kontakty z podobnie
myślącymi profesjonalistami i dzieląc się historią wyjątkowej kawy
na rynkach globalnych. Santa Gertrudis jest wyposażona w
młyny mokre i suche, przetwarzając własną kawę i wspierając
sąsiadujących producentów. Zaangażowanie José Luisa
w świadomą produkcję kawy i regeneracyjne praktyki
rolnicze wzmocniło stabilność ekonomiczną lokalnej społeczności
wokół Vilcabamba a także poza nią. W tej partii zebrano
idealnie dojrzałe wiśnie kawowe z jednej z kultowych odmian
Ekwadoru: Typica Mejorado. Procent Brix zebranych wiśni wynosił
średnio około 17 do 18 stopni. Wiśnie zostały wydrążone tego samego
dnia, w którym zostały zebrane, poddano je fermentacji w zamkniętym
plastikowym zbiorniku przez 24 godziny. pH pod koniec fermentacji
wynosiło 4,2. Kawa była suszona na podniesionych łóżkach,
gdzie przez pierwsze kilka dni otrzymywała bardzo mało światła
słonecznego, a z czasem stopniowo więcej, dążąc do powolnej i
stopniowej utraty wilgoci. Proces suszenia trwał 22 dni. Polecane
metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej kawy zdecydowanie
najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi
metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever),
Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress dripper Chemex
ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:40 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.40 - 3.00 minuty Zalania:⏱
0:00-0:10 | 50 grams⏱ 0:30-0:40 | 50 grams⏱ 1:00-1:10 | 150 grams
Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g mielenie
(Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 96°C czas parzenia -
1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i
dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do
1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz papierowy
filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi
ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu