Standout Coffee Brazylia Eduardo Pinheiro Campos’s Fazenda
Dona Neném filtr 250g kawa ziarnista OUTLET
Producent: Standout Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
79.90
64.90
data palenia 2024.08.06 palarnia Standout Coffee
pochodzenie Brazylia region Cerrado Mineiro uprawy 1062 -
1092 m n.p.m. producent Eduardo Pinheiro Campos farma Fazenda
Dona Neném odmiana Red Catuai proces pulped natural
typ palenia metody alternatywne / przelewowe palenie jasne
profilsensoryczny karmelwaniliaczekoladaczerwona porzeczkabrązowy
cukier ocena - Kawa ziarnista speciality Eduardo Pinheiro Campos’s
Fazenda Dona Neném z Brazylii 250g wypalona
w sztokholmskiej palarni Standout Coffee
Poczuj zachwycające smaki kawy Red Catuai Pulped Natural od
Fazenda Dona Neném, ze słodkim aromatem karmelu, uzupełnionym
nutami wanilii, mlecznej czekolady, czerwonej porzeczki i brązowego
cukru. Ciesz się kremową konsystencją, która dopełnia to wykwintne
doznanie smakowe. Fazenda Dona Neném, położona w Presidente
Olegário, Minas Gerais, należy do Eduardo Pinheiro Camposa, który
kontynuuje stuletnią rodzinną tradycję uprawy kawy. Eduardo
rozpoczął swoją przygodę z produkcją kawy w 1977 roku i od tego
czasu rozwinął Fazenda Dona Neném w posiadłość o powierzchni 649
hektarów, z czego 275 hektarów jest przeznaczonych na produkcję
kawy. Gospodarstwo jest znane ze swoich praktyk zrównoważonego
rozwoju środowiska, w tym ponownego sadzenia rodzimej roślinności,
utrzymywania obszarów stałej ochrony i recyklingu wody używanej do
usuwania miazgi w celu produkcji energii. Tradycja rodziny Campos w
kawie sięga 1904 roku, a Eduardo nadal pielęgnuje tę tradycję,
zwracając szczególną uwagę na jakość. Gospodarstwo stosuje
selektywny zbiór mechaniczny, aby mieć pewność, że zbierane są
tylko dojrzałe wiśnie, a Eduardo odnawia co roku 10% drzew
kawowych, aby utrzymać wysokie standardy. Fazenda Dona Neném
otrzymała krajowe uznanie za swoją kawę, w tym wysokie miejsca w
prestiżowych konkursach.Cerrado Mineiro, położone w
północno-zachodnim Minas Gerais, to znany region produkujący kawę,
znany z dobrze zdefiniowanych pór roku i idealnych warunków do
uprawy. Gorące, wilgotne lata i suche zimy w regionie tworzą
optymalne środowisko do uprawy kawy. Wysokość między 800 a 1300
metrów, w połączeniu z przedsiębiorczym duchem rolników z regionu,
przyczynia się do produkcji kawy o niezmiennie wysokiej jakości.
Region Cerrado Mineiro jako pierwszy w Brazylii
otrzymał certyfikat Chronionego Oznaczenia Geograficznego
(Protected Geographical Indication) w 2005 roku, a w 2013 roku
Designation of Origin. Około 4500 rolników produkuje tu średnio 6
milionów worków kawy na zbiór. Region ten słynie z bogatych
czekoladowych nut, mocnego smaku i aksamitnej konsystencji po
zaparzeniu w postaci espresso.Ta partia Red Catuai przeszła proces
Pulped Natural. Opracowana przez Instituto Agronomico (IAC) w
stanie Sao Paulo, Catuai jest krzyżówką odmian Mundo Novo i
Caturra, znanych z wysokiej produktywności i powszechnej uprawy w
Brazylii. Ta kawa jest przykładem oddania jakości i innowacji w
Fazenda Dona Neném, zapewniając wyjątkowe i wyjątkowe doświadczenie
kawowe. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter
tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami,
Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress
dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:40 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C czas parzenia
- 2.40 - 3.00 minuty Zalania:⏱ 0:00-0:10 | 50 grams⏱ 0:30-0:40 | 50
grams⏱ 1:00-1:10 | 150 grams Jak przygotować tę kawę w
AeroPressie doza - 17g mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda
- 200 ml, 96°C czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona:
wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5
razy, zakręć i poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej
kawy Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj
kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych
odstępach czasu. Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć
pomiędzy kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak,
spróbuj zmielić ją nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża
kwasowość, zmiel nico drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej,
przefiltrowanej wody! Sprawdź jak zmielić kawę
odpowiednio do różnych metod parzenia
Przejdź do sklepu