Piec Konwekcyjno-Parowy Retigo 10x GN 1/1 Natryskowy RM Gastro 00023660
Producent: RM GASTRO
Sklep: gastroprofit.pl
Cena:
64840.00 PLN
Piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision 10x GN 1/1 natryskowy RM Gastro 00023660
Piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision 10x GN 1/1 to urządzenie klasy premium, zaprojektowane z myślą o profesjonalnych kuchniach gastronomicznych. Łączy szerokie możliwości technologiczne z intuicyjną obsługą i wyjątkową precyzją przygotowywania potraw. Sprawdza się w restauracjach, hotelach i zakładach żywienia zbiorowego, zapewniając powtarzalne efekty i kontrolę każdego etapu gotowania.
System Vision Perfect Cooking
Retigo Blue Vision gwarantuje doskonałe rezultaty dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności. Zakres pracy wynosi od 30°C do 300°C, co pozwala na realizację różnorodnych technik kulinarnych – od pieczenia i smażenia po gotowanie na parze czy sous-vide. Urządzenie zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła dzięki dwukierunkowym obrotom wentylatora i automatycznej regulacji wilgotności (AHC). Funkcja Golden Touch umożliwia uzyskanie idealnie zrumienionej, chrupiącej powierzchni potraw.
Technologie i funkcje gotowania
Piec obsługuje wiele trybów pracy, w tym gorące powietrze, gotowanie parowe, tryb kombi oraz pieczenie niskotemperaturowe. Zastosowano zaawansowane systemy:
ASGS – szybkie generowanie nasyconej pary,
ACM – automatyczne zarządzanie pojemnością,
Cook & Hold – automatyczne przejście w tryb podtrzymania temperatury po zakończeniu cyklu,
Timer półek – niezależne ustawianie czasu obróbki na każdej półce,
Delta T – precyzyjne pieczenie dużych mięs z zachowaniem soczystości,
Pieczenie nocne – oszczędność energii i pracy personelu.
W zestawie znajduje się sześciopunktowa sonda termiczna do dokładnego pomiaru temperatury wewnątrz potraw.
Obsługa i ergonomia
Sterowanie odbywa się za pomocą dotykowego panelu Vision Touch Controls z kolorowym ekranem 8”. Umożliwia on szybki dostęp do wszystkich funkcji oraz personalizację menu (MyVision). System Learn zapamiętuje parametry ostatniego cyklu, a Easy Cooking automatycznie dobiera programy dla najczęściej przygotowywanych potraw. Automatyczne chłodzenie i przedgrzew ułatwiają codzienną obsługę, a system Auto Clean zapewnia ekonomiczne mycie komory po zakończeniu pracy.
Konstrukcja i higiena
Komora pieca wykonana jest z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304/316 o chemicznie wytrawionej powierzchni. Zaokrąglone narożniki i rekuperator ciepła ułatwiają czyszczenie i ograniczają zużycie energii. Potrójna szyba w drzwiach minimalizuje straty ciepła i zapewnia bezpieczną obsługę. Piec wyposażono w ręczny natrysk wody, automatyczną klapkę odprowadzania pary oraz system Fan Stop, który zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.
Łączność i diagnostyka
Urządzenie posiada system HACCP, port USB, interfejs LAN oraz wbudowany SDS – system diagnostyki serwisowej. Dzięki nim możliwe jest rejestrowanie danych, zdalny dostęp i szybka analiza błędów.
Specyfikacja techniczna
Pojemność: 10 × GN 1/1
Zakres temperatury: 30–300°C
Zasilanie: 400 V
Sonda termiczna: 6-punktowa
Panel sterowania: dotykowy 8" Vision Touch Controls
Tryby pracy: powietrze, para, kombi, bio-gotowanie, sous-vide, regeneracja
Wilgotność: AHC (automatyczna regulacja)
Para: ASGS (natryskowy system pary)
Mycie automatyczne: tak
Moc całkowita: wysoka efektywność energetyczna (z rekuperatorem)
Materiał: stal nierdzewna AISI 304/316
System bezpieczeństwa: Fan Stop, potrójna szyba, chłodzone drzwi
Funkcje: Easy Cooking, Delta T, Timer półek, Cook & Hold, Pieczenie nocne
FAQ
Czy piec Retigo 10x GN 1/1 wymaga przyłącza wody?
Tak, urządzenie wyposażone jest w system natryskowy pary i wymaga podłączenia do wody oraz odpływu.
Czy piec ma funkcję automatycznego mycia?
Tak, system Auto Clean oferuje kilka programów mycia, w tym szybkie i ekonomiczne cykle.
Do jakich zastosowań nadaje się piec konwekcyjno-parowy Retigo?
Urządzenie przeznaczone jest do pieczenia, gotowania na parze, sous-vide, regeneracji potraw i wielu innych technik obróbki cieplnej w gastronomii.
Przejdź do sklepu