Piec piekarniczo - cukierniczy Nano Drive Bakery 6 x 600 x 400 sterowany elektronicznie | Hendi
Producent: Grafen
Sklep: gastro-pol.pl
Cena:
22630.77 PLN
-odległość miedzy prowadnicami- 80 mm-wymiary zewnętrzne-937x821x(H)875 mm-ilość wentylatorów z autorewersem- 2-moc/napięcie- 10,5 kW/400 V-waga- 103 kgNowa seria pieców NANO DRIVE charakteryzuje się najwyższą wydajnością i elastycznością produkcji, oraz bezpieczeństwem pracy. Dzięki zaawansowanej technologii ich obsługa jest prosta i intuicyjna.Komora specjalnie dostosowana do blach cukierniczo-piekarniczych 600x400 mmPODSTAWOWE METODY PIECZENIA W PIECACH NANO DRIVE BAKERY:Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°CMetoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczychGotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°CSzczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mies i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułekGotowanie na parze w temperaturze 35-130°CMetoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskichGotowanie z użyciem sondySonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania. Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowaniaGotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta TJest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczeniaFUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY:Automatic CoolingSystem przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorzeMożliwość zapisania 90 programów, po 4 kroki każdyWystarczy wybrać jeden z 90 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut pozwala na gotowanie w trybie nocnym. Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych kroków gotowaniaGotowanie nocneFunkcja szczególnie przydatna do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej. Piec samodzielnie kontroluje wyznaczone parametry, nie wymagając monitorowania ze strony obsługi. Można ustawić go np. na nocne gotowanie w stałej niskiej temperaturze co zapewni doskonałe dojrzewanie mięsa przy minimalnej utracie wagi i niskim zużyciu energiiAutomatycznie otwierany kominekSystem pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca. Otwiera kominek przy gotowaniu wymagającym gorącego i suchego powietrza. Zamyka gdy chcemy gotować np. warzywa na parze. Dzięki temu można uzyskać wymagana soczystość lub chrupkość potrawDwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewersDwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu. Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę w całej komorzeNANO TechnologyPokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farbą zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzybyAutomatyczny system myjącyGwarantuje, ze piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy. Do wyboru są 3 programy mycia dostosowane do stopnia zabrudzenia komory piecaPOZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY:Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki. Natrysk sterowany elektronicznie z 10-cio stopniowa regulacja zaparowania co 10%Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewająca komorę pieca o +30°C, więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawyGniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondyUszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymianyIzolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznejPodwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwacje procesów zachodzących w piecuZewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnieŁatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwiRynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parzeTłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie piecaKomora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304Drzwi z zawiasem po lewejPodłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5°f * gwarancja zgodnie z warunkami producenta
Przejdź do sklepu