Father's Coffee Kolumbia Inza Washed filtr 300g kawa
ziarnista
Producent: Father's Coffee Roastery
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
69.90 PLN
data palenia 2024.11.11 palarnia Father's Coffee
Roastery pochodzenie Kolumbia region Inzá, Cauca uprawy 1800 - 2100
m n.p.m. producent - stacja obróbki Regional Inzá odmiana Tabi,
Pink Bourbon, Caturra, Colombia proces washed typ palenia metody
alternatywne / przelewowe palenie jasne profil sensoryczny
pomarańczasuszona figakwiat lipyanyż ocena SCA - Kawa
ziarnista speciality Inza Washed 300 g z Kolumbii wypalona
w czeskiej palarni Father's Coffee Jest słodka jak pomarańcze
i suszone figi, ale też pełna nut kwiatu lipy i anyżu – to bardzo
przyjemna zimowa kawa. W przypadku każdej oferowanej
przez Father's kawy, masz pewność co do przejrzystości i
uczciwości. Jednak ta kawa jest jednak jeszcze bardziej wyjątkowa.
Palarnia nawiązała współpracę z Siruma Coffee, aby pomóc im w
budowie suszarni słonecznych w regionie Cauca. Na czym to
polega? Za każdą sprzedaną paczkę kawy wpłacają dwa dolary –
jeden od palarni, drugi od Ciebie. Historia Inzá sięga 1577 r.,
kiedy Hiszpan Sancho García de Espino założył tam obóz. 11 lipca
2003 r. w mieście Pedegral, niedaleko Inzá, założono stowarzyszenie
ASORCAFE, aby pomóc lokalnym rolnikom i producentom w uprawie i
sprzedaży kawy jako tamtejszej specjalności. Dlatego też zapewnili
im ramy i strukturę do dalszego szkolenia i rozwoju, aby poprawić
ekonomiczne i socjalne warunki ich pracy. Obecnie stowarzyszenie
liczy 290 członków. Siruma, partnerzy naszego dostawcy Falcon w
Kolumbii, rozpoczęli współpracę z ASORCAFE w tym roku. Mali
producenci mieszkający w Inzá pracują na działkach o powierzchni
1,8 ha – 2 ha i uprawiają kawę na wysokości 2100 m. Tradycyjnie
kawa jest tutaj przetwarzana metodą mytą. Po zbiorze owoce kawy są
odmiażdżane i fermentowane przez 20–40 godzin, w zależności od
lokalnego środowiska. Następnie kawa jest myta, niedojrzałe ziarna
usuwane, a dojrzałe owoce kawy są suszone w parabolicznych
suszarkach przez 8–15 dni, w zależności od pogody. Kawa z Inzá ma
zazwyczaj wysoką kwasowość i smak cukru trzcinowego. Jednak
mikrolot Tierradentro stara się pokazać to, co najlepsze może mieć
kawa od dobrze prosperujących plantatorów kawy w tym regionie. Ta
kawa ma słodszy i bardziej kwiatowy profil, pochodzący z późnych
zbiorów i doskonałych umiejętności przetwarzania tych kilku
plantatorów. Pochodzi z gospodarstw położonych na wysokości od 1880
do 2080 m n.p.m. i składa się z odmian Tabi, Pink Bourbon, Caturra
i Colombia. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej
kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita,
Clever), Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress dripper
Chemex ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6.5 g kawy100 g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu