Gardelli Uganda Mzungu Project 22/23 crop competition 1kg
kawa ziarnista
Producent: Gardelli Specialty Coffees - kawa speciality
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
279.90 PLN
data palenia 2024.06.21 palarnia Gardelli Specialty
Coffees pochodzenie Uganda region Sipi falls uprawy 1900 - 2000 m
n.p.m. producent Francis Kipsang stacja - odmiana SL28 proces
Gardelli Red typ palenia
omniroast - przelewespressokawiarka palenie średnie
profilsensoryczny kwiat czarnego bzuananasmalinaczerwone
jabłkociemna czekolada ocena 90.00 pkt SCA Kawa ziarnista klasy
"competition" Mzungu Project z Ugandy 1kg wypalona we włoskiej
palarni Gardelli "Jesteśmy naprawdę podekscytowani powrotem
najbardziej oczekiwanej kawy w naszym portfolio" - tak o tej kawie
mówią w palarni Gardelli.Ambicja i dążenie do doskonałości skłoniły
Rubensa do ulepszenia i tak już fantastycznej ubiegłorocznej
partii, co dzięki nowemu, udoskonalonemu procesowi fermentacji
sprawiło, że zbiory Mzungu 2022/2023 stały się jeszcze bardziej
wyjątkowe i bardziej intensywne w smaku. W dużej mierze
przetwarzana w sposób naturalny, ale i dzięki specjalnej,
autorskiej fermentacji Rubensa, kawa jest intensywnie słodka, z
dużą ilością ciemnej czekolady i nutami owocowymi. Rubens
zainicjował projekt Mzungu w Ugandzie, kraju często pomijanym na
scenie kaw speciality. Początkowo zobowiązał się wesprzeć
nieznanego i stosunkowo małego plantatora kawy, Francisa Kipsanga,
kupując całe jego zbiory – gest, który miał pozytywny wpływ na
życie rolnika. Rubens zapłacił cenę znacznie wyższą od standardów
branżowych, oferując znaczną premię podstawową i dodatkową premię
uzależnioną od jakości kawy. Aby zapewnić jakość otrzymywanej kawy,
Rubens osobiście opracował specjalny proces fermentacji zwany
„Gardelli Red”, który wzmacnia naturalnie obecne smaki i pełny
profil kawy. Podczas swoich wizyt w Ugandzie Rubens podzielił się z
lokalnymi rolnikami najlepszymi praktykami dotyczącymi sortowania,
selekcji, fermentacji i suszenia. Aktywnie zachęcał do udziału
kobiet i dziewcząt w produkcji. Takie podejście doprowadziło do
znacznej poprawy jakości produkowanej kawy. The Projekt Mzungu
radykalnie zmienił podejście do uprawy kawy w regionie Sipi Falls w
Ugandzie, zapewniając
dobre funkcjonowanie rolnikom oraz ustanawiając
partnerstwo, które daje im się rozwijać. Dzięki temu
partnerstwu Francis Kipsang spełnił swoje marzenia. Dochody ze
sprzedaży kawy wypalanej przez Rubensa pozwoliły mu zbudować nowy
dom dla swojej rodziny i zapisać syna na uniwersytet, otwierając mu
tym samym drzwi do obiecującej przyszłości. Ale wizja Rubensa na
tym się nie kończy. Jego wieloletnim marzeniem jest wybudowanie
nowej szkoły dla dzieci w Sipi Falls. Szkoła ta będzie latarnią
nadziei i szansą dla młodszego pokolenia, oferując im wysokiej
jakości edukację i szansę na realizację swoich marzeń. Ta niezwykła
współpraca Rubensa Gardelliego z lokalnymi ugandyjskimi
producentami kawy jest przykładem tego, jak świat biznesu może mieć
pozytywny wpływ na życie społeczności i jednostek. To historia
sukcesu, która pokazuje, że kawa może być czymś więcej niż tylko
pysznym napojem – może być także nośnikiem nadziei i zmian. Odmiana
Odmiana SL28 jest uprawiana na wysokości 1900 m n.p.m. i
przetwarzana przy użyciu opatentowanej, naturalnej metody,
unikalnej dla Ugandy! Ta rzadka partia kawy ma zadziwiający i
złożony profil smakowy, którego nie da się łatwo zapomnieć. Kawa ta
została po raz pierwszy zaprezentowana przez Rubensa Gardelliego
podczas jego Italy Brewers Cup 2017 (wideo tutaj), a została
zaparzona przez Michaela Manharta podczas jego występu w World
Brewers Cup 2017. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny
charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami,
Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.Ziarna tej kawy
sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych
- jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka. AeroPress dripper Chemex
ekspres przelewowy ekspres kolbowy ekspres automatyczny kawiarka
French press Jak najlepiej przygotować tę kawę Ta kawa to
omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć
dowolną metodą.Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami
alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce. W
ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne
espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund. Jeśli
wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować
jako punkt wyjścia: proporcje:6.8g kawy100g wody temperatura:93°C
mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:40 min Polecana
technika przygotowania Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami
wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Woda pomiędzy
zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę. Jeśli woda
przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na
grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej
wody! V60 i podobne (filtry stożkowe) 17g kawy 22 kliki w
Comandante 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 94°C czas 2:30 1.50
tds
Przejdź do sklepu