Five Elephant Kenia Karatu AA filtr 250g kawa
ziarnista
Producent: Five Elephant Berlin
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
94.90 PLN
data palenia 2024.09.05 palarnia Five Elephant
pochodzenie Kenia region Gatundu,Thika District,Central Province
uprawy 1883 - 1850 m n.p.m. producent Spółdzielnia rolnicza Gitwe
Farmer Co-operative Society Ltd. farma - odmiana Sl28 proces washed
typ palenia przelew palenie jasne profilsensoryczny kwiat
cytrynyjeżynalilia ocena - Kawa ziarnista speciality Karatu AA 250g
z Kenii wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant Ta
kawa jest produkowana przez sporą grupę drobnych rolników i
przetwarzana w Karatu Coffee Factory. Fabryka (tak nazywa się
zakłady przetwórcze kawy w Kenii) jest członkiem Gitwe Farmers
Cooperative Society (FCS), gdzie kierownik fabryki David Kanya dba
o to, aby wszyscy członkowie spółdzielni byli przeszkoleni w
zakresie sortowania i dostarczania jednolitych, dojrzałych wiśni.
Karatu Coffee Factory znajduje się w Central Province, Thika
District w Ndarugu, w Gatundu Division w pobliżu miasta Gatundu.
Została założona w 1965 roku i znajduje się na 11-akrowym kawałku
ziemi, obsługującym Karatu, Gitwe, Kibiru i Kigaa Villages. Obecnie
jest stowarzyszona z Gitwe Farmer Co-operative Society Ltd. Liczy
800 członków. Najbardziej wyjątkowym aspektem tej fabryki jest to,
że mieści się w niej siedziba główna stowarzyszenia. Kawa nie jest
jedyną uprawą rolników – większość z nich uprawia również herbatę,
kukurydzę i rośliny strączkowe, które później są sprzedawane na
lokalnym rynku. Wyżyny Kenii mają doskonałe warunki do celów
rolniczych. Czerwona wulkaniczna gleba, równomiernie rozłożone
opady deszczu i umiarkowane temperatury nadają kawie kenijskiej jej
unikalny profil. Większość odmian kawy uprawianych przez rolników
to SL28 i SL34. Odmiana Ruiru 11 stanowi około 1% całej uprawianej
kawy. Chociaż stanowi bardzo małą część całkowitej produkcji
każdego członka spółdzielni, Ruiru powoli staje się coraz bardziej
rozpowszechniona w regionie ze względu na odporność na choroby
owoców kawy i rdzę liścową. Spółdzielnia podjęła działania mające
na celu zwiększenie plonów i poprawę warunków życia swoich
członków. We współpracy z Coffee Management Services (CMS), ich
agentem serwisowym, długoterminowym celem jest zwiększenie
produkcji kawy poprzez szkolenia rolników, łatwy dostęp do
materiałów, seminaria na temat dobrych praktyk rolniczych i
dostarczanie najnowszych materiałów informacyjnych na temat
zrównoważonego rolnictwa. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny
charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60,
Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu