DAK Kolumbia Milky Cake thermal shock filtr 250g kawa
ziarnista
Producent: DAK
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
87.90 PLN
data palenia 2024.09.09 palarnia DAK pochodzenie
Kolumbia region Cauca farma / stacja obróbki Finca El Paraiso
odmiana Castillo uprawy 1730 m n.p.m. proces thermal
shockwashed typ palenia metody alternatywne / przelewowe
palenie jasne profilsensoryczny pistacjekardamonciasto
waniliowemiódchai tea ocenaw cuppingu brak danych Kawa ziarnista
speciality Milky Cake z Kolumbii 250g wypalona w holenderskiej
palarni DAK Ta kawa to ciasto w filiżance - wyjątkowa i
niepowtarzalna. Czegoś podobnego jeszcze nie piliśmy. Ten profil
został opracowany całkowicie we współpracy z Cata Export,
partnerem DAK w Kolumbii, który zaopatruje się w jedne z
najlepszych kaw, jakie Kolumbia ma do zaoferowania. Wiśnie Castillo
poddano fermentacji beztlenowej przez 48 godzin w temperaturze 20
stopni Celsjusza. Kawa jest następnie myta przy użyciu metody
szoku termicznego. W kolejnym etapie ziarna poddawane są
kontrolowanemu suszeniu przez 34 godziny w temperaturze 35°C i
wilgotności względnej 25%, aż do osiągnięcia wilgotności ziarna
10%-11%. Polecane metody zaparzenia tej kawy Pełny charakter tej
kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją
alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita,
Clever), Chemex, AeroPress lub french press. AeroPress dripper
Chemex ekspres przelewowy French Press Jak najlepiej
przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:15 -
2:30 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać
driperem dwa razy. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie
doza - 17 g mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml,
90-93°C czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej
100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy,
zakręć i poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy
Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na
3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach
czasu. Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy
kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj
zmielić ją nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość,
zmiel nico drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej
wody! Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu