Piec Piekarniczo-Cukierniczy Elektryczny Eka Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400
Producent: EKA
Sklep: gastroprofit.pl
Cena:
15487.34 PLN
Piec Piekarniczo-Cukierniczy Elektryczny Eka Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 do 180 dań/dzień
Inspiracja i Nowoczesność
W sercu każdej profesjonalnej kuchni, gdzie pasja do wypieków spotyka się z technologiczną precyzją, stoi piec Millennial Black Mask Bakery. Jego nowoczesny design, podkreślony przez elegancki, 7-calowy dotykowy panel sterowania, który po wyłączeniu urządzenia znika w czarnej otoczce drzwi, wprowadza nową jakość w piekarnictwie i cukiernictwie. To urządzenie dedykowane jest szefom kuchni, którzy cenią sobie nie tylko estetykę, ale przede wszystkim funkcjonalność i niezawodność.
Innowacyjne Rozwiązania Technologiczne
Piec wyróżnia się zaawansowanymi funkcjami, które umożliwiają precyzyjne gotowanie i pieczenie:
Obudowa i komora: Wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304, komora tłoczona z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie.
Drzwi: Przeszklone, dwuwarstwowe, wentylowane grawitacyjnie, z zawiasami po prawej stronie (możliwość zamówienia z zawiasami po przeciwnej stronie) oraz z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120° i 180° dla zwiększenia bezpieczeństwa.
Taca ociekowa: Umieszczona w drzwiach, z odpływem, która skutecznie odprowadza skropliny.
Wentylatory: Dwa wentylatory z autorewersem, oferujące 3 prędkości pracy (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min).
Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku z 10-stopniową regulacją wilgotności (0–100%), sterowany elektronicznie.
Sterowanie: Dotykowy, kolorowy 7-calowy panel, który umożliwia precyzyjne ustawienie wszystkich parametrów oraz wyświetla je w formie numerycznej lub ikon.
Sonda: 1-punktowa sonda zapewniająca stałą kontrolę parametrów pieczenia i gotowania.
Tryby pracy: Możliwość gotowania/pieczenia w trybach konwekcyjnym, parowym oraz konwekcyjno-parowym (combi).
Systemy Tecnoeka:
Airflowlogic™: Przeprojektowany deflektor dla poprawy cyrkulacji powietrza, co gwarantuje równomierne pieczenie na każdym poziomie.
Humilogic™: Innowacyjny system wtryskiwania wody zza wentylatora, zapewniający wysoki poziom wilgoci przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia wody oraz podkreślający naturalny smak i aromat potraw.
Dodatkowo piec oferuje szereg funkcji wspomagających pracę kuchni, takich jak automatyczny system myjący w 4 programach (eco, normalny, intensywny, płukanie), pre-heating, multilevel, holding cabinet, cool down oraz funkcję komory rozrostu (proofer). Możliwość programowania do 100 receptur, opóźnionego startu aż do 24 godzin oraz zapisywania ustawień pozwala na pełną personalizację procesu gotowania.
Bezpieczeństwo i Komfort Użytkowania
Projekt pieca gwarantuje nie tylko wydajność, ale także najwyższe standardy bezpieczeństwa:
Drzwi: Z blokadą otwarcia (60°, 90°, 120°, 180°) i podwójnie przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, co minimalizuje ryzyko oparzeń.
Taca ociekowa: Skutecznie odprowadza skropliny, utrzymując czystość i bezpieczeństwo wokół urządzenia.
Regulowane nóżki: Umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania urządzenia.
Współczynnik szczelności: IPX 4, co gwarantuje ochronę przed wpływem czynników zewnętrznych.
Dodatkowe zabezpieczenia: System zabezpieczający przed przegrzaniem chroni urządzenie przed uszkodzeniami oraz zapewnia bezpieczeństwo personelu.
Parametry Techniczne
Seria: Millennial Black Mask
Model: Bakery
Wersja: Elektryczna
Przeznaczenie: Do 180 dań/dzień (wydajność: 108-180 dań/dzień)
Obudowa i komora: Stal nierdzewna AISI 304, komora tłoczona, zaokrąglone narożniki
Drzwi: Dwuwarstwowe, przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie (opcjonalnie po lewej)
Taca ociekowa: Z odpływem
Wentylatory: 1 wentylator z autorewersem, 3 prędkości (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min)
Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku, 10-stopniowa regulacja (0–100%), sterowana elektronicznie
Panel sterowania: Cyfrowy, 7-calowy dotykowy ekran
Sonda: 1-punktowa (umożliwia stałą kontrolę temperatury)
Tryby pracy: Konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi)
Funkcje dodatkowe:
Pre-heating (nagrzewanie o +30°C więcej niż temperatura zadana)
Multilevel (gotowanie potraw o różnych czasach obróbki termicznej)
Holding Cabinet (utrzymywanie potraw w temperaturze serwowania)
Cool Down (szybkie schładzanie komory)
Proofer (funkcja komory rozrostu)
Gotowanie z funkcją DELTA T (utrzymywanie stałej różnicy temperatur między produktem a piecem)
Programowalność: Możliwość zapisu 100 programów (do 10 kroków każdy), opóźniony start do 24h, ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła
Zabezpieczenia: Przed przegrzaniem
Pojemność komory: Na 5 blach 600×400 mm (blachy nie są dołączone do zestawu)
Współczynnik szczelności: IPX 4
Zakres temperatury: 30°C – 270°C
Odległość między prowadnicami: 80 mm
Dodatkowe kompatybilne akcesoria:
System myjący (kod: MKWT)
Sonda (kod: EKSCS)
Podstawa (kod: 229538)
Okap (kod: MKKC610)
Zestaw do p
Przejdź do sklepu