Piec piekarniczo-cukierniczy Eloma Genius Backmaster 10-11 17,2 kW
Producent: Eloma
Sklep: gastroprofit.pl
Cena:
104608.44 PLN
Piec piekarniczo-cukierniczy Genius Backmaster 10-11 Eloma
Eloma Genius Backmaster 10-11 to piec stworzony z myślą o piekarniach i cukierniach, które oczekują najwyższej jakości wypieków przy maksymalnej efektywności. To urządzenie, które łączy nowoczesne technologie parowo-konwekcyjne z funkcjami dedykowanymi do pieczenia chleba, bułek, ciast czy przekąsek. Dzięki kompaktowej budowie i dużej mocy 17,2 kW doskonale sprawdzi się zarówno w profesjonalnych piekarniach, jak i pracowniach cukierniczych, gdzie liczy się powtarzalność i precyzja.
Profesjonalne pieczenie na każdym etapie
Backmaster oferuje aż 9 trybów pracy, co pozwala dopasować proces pieczenia do konkretnego produktu. Dzięki systemowi żywej pary LIVE STEAM SYSTEM, wypieki zachowują chrupiącą skórkę i idealną wilgotność wewnątrz. Funkcje Multi Baking i Multi Cooking z kompensacją czasu oraz Steptronic® dają pełną elastyczność i kontrolę, a 400 programów pamięci pozwala zapisać własne przepisy – każde nawet z 20 krokami. To sprawia, że piec staje się niezawodnym partnerem w codziennej produkcji.
Wygoda i energooszczędność
Obsługa odbywa się za pomocą intuicyjnego wyświetlacza MultiTouch i przycisku Multi Key, co znacząco ułatwia codzienną pracę. Urządzenie posiada automatyczne otwieranie drzwi, w pełni automatyczne czyszczenie autoclean® MT, a także funkcję Quick Mode i Quick Set, które pozwalają oszczędzić czas. Multi-Eco-System odzyskuje ciepło, a funkcja E/2 dba o energooszczędność, co ma znaczenie przy intensywnej eksploatacji w piekarni czy cukierni.
Specyfikacja techniczna
Wymiary (S/G/W): 925 × 805 × 1120 mm
Waga: 140 kg
Moc: 17,2 kW
Zasilanie: 400 V
Bezpieczniki: 3 × 25 A
Zakres temperatur: 30–300°C
Tryby pracy: 9 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temperatura, Delta-T, regeneracja, pieczenie)
Pamięć: 400 programów, do 20 kroków każdy
Wentylator: 5 prędkości, autorewers, aktywne osuszanie
Sonda: wielopunktowa
Czyszczenie: autoclean® MT, Quick Mode, Quick Set
Systemy: LIVE STEAM SYSTEM, Multi-Eco-System, HACCP, SPS® – ochrona pary
Inne: wyświetlacz MultiTouch, funkcja timera (1–24 h), automatyczne otwieranie drzwi, IPX5, obsługa wielojęzyczna
Przejdź do sklepu