Standout Coffee Kolumbia Jorge Mira Anaerobic Yeast
Inoculated Thermal Shock Washed Rosado filtr 250g kawa
ziarnista
Producent: Standout Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
114.90 PLN
data palenia 2024.08.13 palarnia Standout Coffee
pochodzenie Kolumbia region Antioquia uprawy 1550 m n.p.m.
producent Jorge Mira farma El Jaragual odmiana Rosado proces
thermal shock washed typ palenia metody alternatywne /
przelewowe palenie jasne profilsensoryczny
marakujapapajabrzoskwiniatruskawkaczarna porzeczkamorela ocena -
Kawa ziarnista speciality Jorge Mira Anaerobic Yeast Inoculated
Thermal Shock Washed Rosado z Kolumbii 250g wypalona
w sztokholmskiej palarni Standout Coffee Odkryj
eleganckie owocowe aromaty marakui i papai, z profilem filiżanki,
który oferuje słodycz dojrzałej białej brzoskwini i dojrzałej
truskawki. Ciesz się piękną kwasowością przypominającą czarną
porzeczkę, kulminującą w soczystym morelowym finiszu.El Jaragual to
150-hektarowa rodzinna farma zarządzana przez Jorge Mirę, położona
na wysokości 1550 metrów nad poziomem morza w gminie Amalfi w
Antioquia w Kolumbii. Położony w północnej części centralnego
grzbietu kolumbijskich Andów, region ten jest idealny do uprawy
wysokiej jakości kawy.Większość El Jaragual jest obsadzona drzewami
leśnymi, dzięki doświadczeniu Jorge jako inżyniera leśnictwa.
Gospodarstwo szczyci się zrównoważonymi plantacjami lasów sosnowych
obok chronionych pasm rodzimego lasu. Obecnie El Jaragual
uprawia siedem odmian kawy pod drzewami dającymi cień, od
klasycznej Castillo/Colombia po Pink Bourbon i Gesha, z planami
wprowadzenia odmian Typica Mejorado i Sidra.Jorge Mira stosuje w El
Jaragual skrupulatną i innowacyjną metodę przetwarzania, łącząc
tradycyjne i nowoczesne techniki. Rozszerzona fermentacja z
zaszczepianiem drożdży, wraz z metodami kontroli termicznej, takimi
jak mycie gorącą wodą i rozbijanie zimną wodą, wzmacnia i
stabilizuje aromaty wtórne rozwijane podczas fermentacji. To
podejście łączy klasyczne style przetwarzania z nowoczesnymi
osiągnięciami, zapewniając wyjątkowe i wysokiej jakości
doświadczenie kawowe. Polecane metody zaparzenia tej kawy
Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np.
V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 96°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu