Good Life Coffee Etiopia Danche Washed filtr 225g kawa
ziarnista
Producent: Good Life Coffee
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
57.90 PLN
data palenia 2024.08.30 palarnia Good Life Coffee
pochodzenie Etiopia region Chelbesa, Gedeo uprawy 1950 - 2000 m
n.p.m. producent 400 małych rolników z tego obszaru farma
Danche odmiana Mixed Heirloom proces washed typ palenia metody
alternatywne / przelewowe palenie jasne profilsensoryczny
cytrusykwiatymiód ocena - Kawa ziarnista speciality do metod
przelewowych Danche Washed 225g z Etiopii wypalona w fińskiej
palarni Good Life Coffee Pyszna, wysokiej jakości kawa,
oferuje soczystą i słodką filiżankę kawy. W jej smaku można znaleźć
dojrzałe żółte owoce, cytrusy, nuty kwiatowe i miód. Ta kawa
pochodzi z dużych wysokości - uprawiana jest na wysokości 1950-2000
metrów nad poziomem morza, i procesowana w stacji mycia Danche, w
regionie Gedeo. Jest produkowana przez około 400 drobnych rolników
w tym rejonie, którzy przywożą swoje owoce kawy do stacji mycia
Danche bezpośrednio po ich zebraniu. Generalnie, większe wysokości
korelują z lepszą jakością, ponieważ owoce kawy otrzymują dużo
światła bez stresu spowodowanego nadmiernym ciepłem. Jest to
doskonale widoczne w tej kawie, która jest wyjątkowo pyszna
i przyjemna! Kawa jest uprawiana ekologicznie, ale ze względu
na brak certyfikatu ekologicznego, nie może być
sprzedawana/wprowadzana na rynek jako produkowana w ten sposób.
Region Gedeo ma żyzną glebę, która daje duże i bogate zbiory.
Małe gospodarstwa rolne w tym rejonie mają powierzchnię około 1-2
hektarów, z około 1800-2400 drzewkami kawowymi na hektar. Drzewa
produkują około 3 kg wiśni każde. Po zbiorze dojrzałych wiśni
kawowych rolnicy przywożą je do stacji mycia Danche, gdzie kawa
jest przetwarzana na sprzedaż. Kawa jest ręcznie sortowana i
rozdrabniana, aby oddzielić ziarna od wiśni. Następnie poddawana
jest mokrej fermentacji przez 72 godziny i myta w kanałach, gdzie
jest również sortowana według wagi. Ziarna niskiej jakości unoszą
się na powierzchni i są oddzielane od cięższych, lepszej jakości
ziaren. Po umyciu ziarna moczą się w wodzie przez kolejne dwie
godziny, a następnie są suszone przez około 10 dni. Podczas
suszenia, wadliwe ziarna są usuwane ręcznie. Stacja mycia Danche
jest własnością SNAP Coffee, założonej w Addis Abebie w 2008 r.
Jest to firma skupiająca się na wysokiej jakości kawie speciality,
obsługująca trzy stacje mycia w Chelelektu, dystrykcie Kochere, w
strefie Gedeo, oraz dwie stacje partnerskie w Uraga i Nensebo. SNAP
kieruje się trzema głównymi zasadami: produkcją stale wysokiej
jakości kawy speciality, przekazywaniem wiedzy i umiejętności
drobnym rolnikom, z którymi współpracuje, oraz promowaniem
recyklingu odpadów. Ponadto inwestują w społeczność, wspierając
szkoły, budując drogi itp. Polecane metody zaparzenia tej kawy
Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60,
Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy French Press Jak
najlepiej przygotować tę kawę proporcje:6.5g kawy100g wody
temperatura:93-96°C mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:30 -
3:00 min Jak przygotować tę kawę w dripperze doza - 18g
mielenie (Comandante) - 23 kliki woda - 300 ml, 96°C preinfuzja -
60 ml / 40 sekund czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty Zalania do
150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto
zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być
gotowa. Jak przygotować tę kawę w AeroPressie doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików woda - 200 ml, 90-93°C czas
parzenia - 1.30 - 2.00 minuty Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody,
wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i
poczekaj do 1:30. Jeszcze lepszy smak Twojej kawy Przepłucz
papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy,
równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie
pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi
zalaniami. Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją
nieco drobniej. Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico
drobniej. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod
parzenia
Przejdź do sklepu