HAYB Salwador El Cocal filter 250 g
Producent: HAYB Coffee kawa speciality
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
79.90 PLN
Kawa ziarnista Specialty El Cocal filtr 250 g – Salwador z nutami porto, owoców leśnych i przyprawy do piernika – Palarnia HAYB Data palenia 2025.12.23 Palarnia HAYB Pochodzenie Salwador Region Ilamatepec Plantacja - Uprawy 1250 - 1300 m n.p.m. Odmiana Bourbon, Pacas Proces anaerobic natural Typ palenia metody przelewowe Palenie jasne Profil sensoryczny porto,owoce leśne,przyprawa do piernika Ocena SCA87,5 pkt Fermentacyjny unikat z Salwadoru – porto, owoce leśne i przyprawy do piernika Intrygująca kawa z regionu Ilamatepec w Salwadorze, poddana beztlenowej fermentacji (anaerobic natural), która wydobywa głębokie, winne i korzenne nuty. Wypalona na jasno przez palarnię HAYB specjalnie dla metod przelewowych. Bogaty aromat czerwonego wina typu porto łączy się z soczystością dzikich owoców leśnych i rozgrzewającą słodyczą świątecznych przypraw, tworząc złożoną, pełną i niezwykle aromatyczną filiżankę. Profil smakowy Porto – głęboka, wytrawna i lekko słodka nuta czerwonego, dojrzałego wina. Owoce leśne – soczysta mieszanka jagód, jeżyn i malin o dzikim charakterze. Przyprawa do piernika – rozgrzewająca słodycz cynamonu, goździków i innych korzennych aromatów. Złożony, długi finisz – bogate body i lingeringowa, korzenno-owocowa końcówka. Dla kogo jest ta kawa? Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub kalicie i lubisz eksperymenty. Poszukujesz kaw o nietypowych, fermentacyjnych i winnych profilach. Cenisz złożoność smakową łączącą owoce, wino i korzenne przyprawy. Jesteś fanem kaw z procesów anaerobic, które oferują intensywny i pełny bukiet. Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz czyste, klasyczne i delikatne profile lub nie lubisz wyczuwalnych nut fermentacyjnych i winiastych. Jak ją zaparzyć? Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Ze względu na proces anaerobic natural, zaleca się delikatniejsze parametry: V60: 18g/300ml, mielenie ~24-26 (Comandante), 90–92°C, czas 2:15–2:45 Chemex: 30g/500ml, mielenie ~26–28, 89–91°C, czas 3:15–3:45 AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~26–28, 86–89°C, czas 1:30–2:00 French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–30, 89–91°C, 3:30-4 minuty Fakty, które warto znać: Pochodzenie: El Cocal, region Ilamatepec (Apaneca-Ilamatepec), Salwador – 1250-1300 m n.p.m. Odmiana: Bourbon & Pacas – klasyczne odmiany Ameryki Środkowej, znane z doskonałej jakości. Proces: Anaerobic Natural – fermentacja beztlenowa całych wiśni kawowca, która intensyfikuje słodycz, body i tworzy złożone nuty owocowe oraz winiaste. Score: 87,5 pkt – bardzo wysoka ocena SCA, potwierdzająca wyjątkową jakość i charakter. Wskazówki dla lepszego smaku Używaj miękkiej wody (TDS 70-120 ppm), by nie przytłumić delikatnych nut. Zbyt fermentacyjna/wytrawna? Obniż temperaturę wody lub skróć czas ekstrakcji. Za mało body i słodyczy? Zwiększ proporcję kawy do wody (np. 1:15). Temperatura 90–92°C – pozwoli wydobyć złożoność bez nadmiernej goryczki. Limitowana dostępność Salwador El Cocal Anaerobic Natural to limitowana, eksperymentalna partia od palarni HAYB. Jej niepowtarzalny, świąteczny i winny profil, będący wynikiem precyzyjnie kontrolowanej fermentacji beztlenowej, stanowi prawdziwą gratkę dla koneserów poszukujących intensywnych i pamiętnych wrażeń smakowych.
Przejdź do sklepu