A.M.O.C. Coffee Indonezja Laurina filtr 100 g

Opis

Kawa ziarnista Specialty Laurina filtr 100 g – Indonezja z nutami orzecha makadamia, guawy i kakao – Palarnia A.

M.

O.

C. Coffee Data palenia 2026.06.18 Palarnia A.

M.

O.

C. Coffee Pochodzenie Indonezja, Mount Suket – Ijen, East Java (1700 m n.p.m.) Farma / Producent Rodzinna farma Supriyanto (Iyan) Odmiana / Proces Laurina (Bourbon Pointu) / Natural Anaerobic Profil Orzech makadamia, Guawa, Kakao Typ palenia V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy A.

M.

O.

C. Coffee Indonezja Laurina to absolutny rarytas w świecie kaw specialty – pierwsza komercyjna uprawa tej niezwykle rzadkiej, naturalnie niskokofeinowej odmiany w Indonezji. Ziarna rosną na wysokości 1700 m n.p.m. na zboczach Mount Suket w wulkanicznym regionie Ijen (East Java), gdzie rodzinną farmą opiekuje się pasjonat Supriyanto (Iyan). Kawa została poddana zaawansowanej, 120-godzinnej fermentacji beztlenowej (natural anaerobic) w szczelnych zbiornikach, a następnie wysuszona w całym owocu. Jasne palenie pod filtr (Filter) od holenderskiej palarni A.

M.

O.

C. pozwala wydobyć z tych unikalnych ziaren krystalicznie czysty, tropikalno-cytrusowy profil. W filiżance dominuje aksamitny orzech makadamia, soczysta i egzotyczna guawa oraz eleganckie, głębokie kakao, tworząc napar o wyraźnej, szlachetnej kwasowości i urzekająco słodkim finiszu. Doskonała propozycja na małe, wyjątkowe sesje degustacyjne. Sprawdzone parametry parzenia: V60 (przelew): 12g kawy / 180ml wody. Czas parzenia: ok. 2:30 min. Temperatura wody: 93°C. Mielenie średnie (ok. 20–25 klik na Comandante). Pozwala idealnie zbalansować tropikalną kwasowość guawy ze słodyczą. Chemex: 24g kawy / 400ml wody. Czas parzenia: 3:30 – 4:00 min. Temperatura: 92–96°C. Mielenie nieco grubsze (25–30 klik). Zapewnia niesamowitą czystość naparu i uwypukla maślane nuty makadamii. AeroPress: 14g kawy / 165ml wody. Czas parzenia: 1:30 – 2:00 min. Temperatura: 90–93°C. Mielenie średnio-drobne. Wydobędzie z ziaren intensywniejsze nuty kakao oraz gładkie, pełniejsze body. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej, dobrze przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm), aby nie przykryć subtelnych i rzadkich walorów smakowych odmiany Laurina. Chcesz podbić egzotyczną owocowość (guawa)? Zmiel kawę odrobinę drobniej lub nieznacznie zwiększ dozowanie ziaren. Profil wydaje się zbyt intensywny przez proces anaerobic? Zmiel ziarna grubiej lub obniż temperaturę wody do ok. 90°C podczas parzenia. Dla kogo ta kawa? Dla każdego konesera i poszukiwacza unikalnych smaków! To kawa stworzona dla osób, które chcą spróbować czegoś zupełnie nowego – rzadkiej odmiany Laurina z innowacyjnej, indonezyjskiej obróbki beztlenowej. Jeśli cenisz napary o wyraźnej kwasowości, tropikalnej świeżości, a zarazem szukasz kawy o naturalnie niskiej zawartości kofeiny (ok. 0,8%), to opakowanie 100g będzie idealnym wyborem. Nie sprawdzi się, jeśli szukasz ciężkich, niskokwasowych, tradycyjnych smaków ziemisto-czekoladowych z Indonezji. Częste pytania o Indonezja Laurina Natural Anaerobic (FAQ) Czym wyróżnia się odmiana Laurina (Bourbon Pointu)? Laurina, znana również jako Bourbon Pointu, to naturalna mutacja odmiany Bourbon, która charakteryzuje się podłużnymi ziarnami i mniejszymi drzewkami. Jej najważniejszą cechą jest bardzo niska zawartość kofeiny (około połowy tego, co klasyczna arabika – ok. 0,8%). Jest niezwykle trudna w uprawie i podatna na rdzę kawową, co czyni ją rzadkim i poszukiwanym rarytasem, oferującym w zamian wyjątkową, naturalną słodycz bez goryczy. Jak klimat Mount Suket i proces fermentacji wpływają na smak tej kawy? Wulkaniczne gleby wokół masywu Ijen na East Java oraz wysokość 1700 m n.p.m. tworzą idealne warunki do powolnego dojrzewania owoców. Supriyanto (Iyan) poddał ziarna 120-godzinnej fermentacji beztlenowej (Natural Anaerobic). Ten kontrolowany proces znacząco uwypuklił owocową, tropikalną kwasowość guawy oraz nadał naparowi czystą, zbalansowaną strukturę z kremowym finiszem makadamii. O palarni A.

M.

O.

C. Coffee A.

M.

O.

C. Coffee (A Matter of Concrete) to holenderska palarnia specialty z Rotterdamu, założona przez utytułowanego baristę i specjalistę Roba Clousa. Palarnia słynie z bezkompromisowej dbałości o detale, zrównoważonego rozwoju oraz poszukiwania najbardziej wyjątkowych mikro-lotów na świecie. Indonezja Laurina to kwintesencja ich misji – rzadkie ziarno wypalone z chirurgiczną precyzją, by dostarczyć unikalnych i czystych wrażeń smakowych z każdej przelewowej filiżanki.