Szybkoschładzarka szokowa 10xGN1/1 Mychef 2,01 kW Resto Quality mychef. MYCHILL 10

Opis

Zalety korzystania ze schładzarek szokowych Mychef

Zawsze świeża żywność

Gwałtowne schładzanie powoduje, ze struktury komórkowe są nienaruszone, co powoduje zachowanie właściwości potraw przez długi czas

Ochrona antybakteryjna

Schładzanie szokowe chroni przed namnażaniem się bakterii, dzięki czemu żywność zachowuje dłużej przydatność do spożycia oraz zapobiega przed nadmiernymi stratami wagi. Żywność jest schładzana z 90°C do 3°C w ciągu 90 minut

System Cook&Chill

Możesz gotować i szybko schładzać swoje potrawy. System ten jest coraz częściej stosowany w branży gastronomicznej. Korzyści wynikające z tego systemu są rozległe w zakresie jakości organoleptycznej, bezpieczeństwa żywności i przechowywania produktu

Oszczędność w zakupach i czasie przygotowania

Dzięki zmniejszeniu ilości jedzenia będziesz mógł lepiej zaplanować swoje zakupy, robiąc bilans tego, czego naprawdę potrzebujesz. Dzięki temu będziesz mógł kupować surowce i produkty sezonowe w większych ilościach w lepszej cenie

Minimalizacja odpadów i zwiększone zyski

Dzięki zaplanowaniu i opracowaniu menu, straty są znacznie ograniczone, zwiększając korzyści w zakresie czasu i redukcji kosztów

Szybkoschładzarka MYCHILL 10 | schładzarka szokowa | 10xGN1/1 | 2,01 kW | 800x780x1700 mm Mychef.

Wygodne sterowanie za pomocą 8 przycisków, wyświetlacza LCD i klawiatury membranowe

Konstrukcja monoblock ze stali nierdzewnej AISI 304

Cyfrowy panel sterowania i klawiatura membranowa

Soft Chilling - cykl schładzania (od 90°C do 3°C w ciagu 90 minut) odpowiedni dla delikatnych, małych i cienkich produktów spożywczych

Hard Chilling - cykl chłodzenia (od 90°C do 3°C w ciagu 90 minut) odpowiedni dla tłustych, gęstych produktów lub dużych kawałków

Cykl mrożenia - zamrażanie, które utrzymuje strukturę komórkowa żywności nienaruszona, gwarantując zachowanie właściwości potraw (schładzanie z 90ºC do -18ºC w ciągu 240 minut

Sonda rdzeniowa w zestawie

Kontrola według czasu lub sondy

Zdejmowane prowadnice i zaokrąglone krawędzie ułatwiają czyszczenie

Odpływ w dnie komory

Automatyczny system odszraniania

Automatyczne przełączenie na fazę konserwacji po zakończeniu cyklu

Drzwi otwierane na prawo w standardzie

Parametry techniczne - Szybkoschładzarka szokowa 10xGN1/1 Mychef 2,01 kW Resto Quality MYCHILL 10

Wymiary [mm]: 800x780x1700

Waga [kg]: 155

Pojemność: 10xGN 1/1 lub 10 EN (600x400)

Odległość miedzy prowadnicami [mm]: 67

Zasilanie [V]: 230

Moc [kW]: 2,01

Moc chłodnicza [kW]: 1,55

Wydajność chłodnicza [kg/cykl: 34

Wydajność mroźnicza [kg/cykl]: 22