Szafa do sezonowania mięsa Klima Aging System Resto Quality Zernike KAS1500PV

Opis

Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku

Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat

Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory

W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii

Opis:

profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów

posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich

siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami

tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C

ekologiczny czynnik chłodniczy R290

chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)

równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów

opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia

20 gotowych i konfigurowalnych przepisów

możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę

możliwość ustawiania prędkości wentylatora

przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce

regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C

doskonała izolacja termiczna

funkcja centrum testowego

sonda do pomiaru wilgotności i temperatury

wejście USB i microUSB

rejestrator danych dla HACCP

wewnętrzne oświetlenie LED

regulowane półki w zestawie

możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli

intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwala łatwo dostosować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować proces dojrzewania

możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie

odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu

akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej

możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami)

sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami)

szkolenie z obsługi gratis

W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 1500:

8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser)

6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami)

Parametry techniczne - Szafa do sezonowania mięsa Klima Aging System Zernike Resto Quality KAS1500PV

wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115

moc [kW]: 1,8

zasilanie [V]: 230

pojemność min/max [kg]*:80/140

ilość drzwi [szt]: 2

waga [kg]: 270

*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia