Szafa do sezonowania Klima Multifunction System Resto Quality Zernike KMFS1500PV

Opis

Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.

Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania

i natleniania mięsa, salami oraz serów.

Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.

Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.

Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.

Opis:

profesjonalne szafy multifunkcyjne do sezonowania różnego rodzaju produktów (ser/mięso/salami)

technologia pozwalająca zachować doskonały mikroklimat i warunki tradycyjnie wykorzystywane do sezonowania mięsa metodą na sucho

7-calowy ekran dotykowy

tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C

czynnik chłodzący R290

chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)

opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem

redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho

3 procesy dojrzewania: powolny, tradycyjny lub przyspieszony

kontrola wewnętrznego obiegu powietrza

automatyczna wymiana powietrza

automatyczny generator wilgotności

równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory

zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu

regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +25°C

sonda do pomiaru oraz ustawień wilgotności

opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia

wejście USB i microUSB

rejestrator danych dla HACCP

funkcja centrum testowego

20 gotowych i konfigurowalnych przepisów

możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę

alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury, wilgotności i zasilania elektrycznego

wewnętrzne oświetlenie LED

przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce

bardzo gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze

zestaw do filtrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody)

odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin

wymagane podłączenie do wody

możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu do mięsa/sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw - do sezonowania mięsa)

jednocześnie można sezonować produkty tylko jednego rodzaju (sery/mięso/salami)

szkolenie z obsługi gratis

Akcesoria do KLIMA MULTI FUNCTION 1500:

8M150KIT CA - 8 stalowych pólek + 8 par prowadnic (ser)

6A150KIT SA - 6 ram z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami)

8M150KIT CA - 8 stalowych pólek + 8 par prowadnic (mięso)

Parametry techniczne - Szafa do sezonowania Klima Multifunction System Zernike Resto Quality KMFS1500PV

wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115

moc [kW]: 2,9

zasilanie [V]: 230

pojemność min/max [kg]*: 100/230

ilość drzwi [szt]: 2

waga [kg]: 275

*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia