Szafa do sezonowania Klima Multifunction System Resto Quality Zernike KMFS700PV
Darmowa dostawa
Opis
Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania
i natleniania mięsa, salami oraz serów.
Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.
Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.
Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.
Opis:
profesjonalne szafy multifunkcyjne do sezonowania różnego rodzaju produktów (ser/mięso/salami)
technologia pozwalająca zachować doskonały mikroklimat i warunki tradycyjnie wykorzystywane do sezonowania mięsa metodą na sucho
7-calowy ekran dotykowy
tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C
czynnik chłodzący R290
chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)
opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem
redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho
3 procesy dojrzewania: powolny, tradycyjny lub przyspieszony
kontrola wewnętrznego obiegu powietrza
automatyczna wymiana powietrza
automatyczny generator wilgotności
równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory
zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu
regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +25°C
sonda do pomiaru oraz ustawień wilgotności
opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia
wejście USB i microUSB
rejestrator danych dla HACCP
funkcja centrum testowego
20 gotowych i konfigurowalnych przepisów
możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę
alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury, wilgotności i zasilania elektrycznego
wewnętrzne oświetlenie LED
przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce
bardzo gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze
zestaw do filtrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody)
odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin
wymagane podłączenie do wody
możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu do mięsa/sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw - do sezonowania mięsa)
jednocześnie można sezonować produkty tylko jednego rodzaju (sery/mięso/salami)
szkolenie z obsługi gratis
Akcesoria do KLIMA MULTI FUNCTION 700:
4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser)
3A70KIT SA - 3 ramy z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami)
4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (mięso)
Parametry techniczne - Szafa do sezonowania Klima Multifunction System Zernike Resto Quality KMFS700PV
wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115
moc [kW]: 1,2
zasilanie [V]: 230
pojemność min/max [kg]*: 50/130
ilość drzwi [szt]: 1
waga [kg]: 162
*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia