Piec piekarniczo-cukierniczy Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 EKA MKF664BM

Opis

Piec Piekarniczo-Cukierniczy Elektryczny Eka Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 do 180 dań/dzień

Inspiracja i Nowoczesność

W sercu każdej profesjonalnej kuchni, gdzie pasja do wypieków spotyka się z technologiczną precyzją, stoi piec Millennial Black Mask Bakery. Jego nowoczesny design, podkreślony przez elegancki, 7-calowy dotykowy panel sterowania, który po wyłączeniu urządzenia znika w czarnej otoczce drzwi, wprowadza nową jakość w piekarnictwie i cukiernictwie. To urządzenie dedykowane jest szefom kuchni, którzy cenią sobie nie tylko estetykę, ale przede wszystkim funkcjonalność i niezawodność.

Innowacyjne Rozwiązania Technologiczne

Piec wyróżnia się zaawansowanymi funkcjami, które umożliwiają precyzyjne gotowanie i pieczenie:

Obudowa i komora: Wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304, komora tłoczona z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie.

Drzwi: Przeszklone, dwuwarstwowe, wentylowane grawitacyjnie, z zawiasami po prawej stronie (możliwość zamówienia z zawiasami po przeciwnej stronie) oraz z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120° i 180° dla zwiększenia bezpieczeństwa.

Taca ociekowa: Umieszczona w drzwiach, z odpływem, która skutecznie odprowadza skropliny.

Wentylatory: Dwa wentylatory z autorewersem, oferujące 3 prędkości pracy (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min).

Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku z 10-stopniową regulacją wilgotności (0–100%), sterowany elektronicznie.

Sterowanie: Dotykowy, kolorowy 7-calowy panel, który umożliwia precyzyjne ustawienie wszystkich parametrów oraz wyświetla je w formie numerycznej lub ikon.

Sonda: 1-punktowa sonda zapewniająca stałą kontrolę parametrów pieczenia i gotowania.

Tryby pracy: Możliwość gotowania/pieczenia w trybach konwekcyjnym, parowym oraz konwekcyjno-parowym (combi).

Systemy Tecnoeka:

Airflowlogic™: Przeprojektowany deflektor dla poprawy cyrkulacji powietrza, co gwarantuje równomierne pieczenie na każdym poziomie.

Humilogic™: Innowacyjny system wtryskiwania wody zza wentylatora, zapewniający wysoki poziom wilgoci przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia wody oraz podkreślający naturalny smak i aromat potraw.

Dodatkowo piec oferuje szereg funkcji wspomagających pracę kuchni, takich jak automatyczny system myjący w 4 programach (eco, normalny, intensywny, płukanie), pre-heating, multilevel, holding cabinet, cool down oraz funkcję komory rozrostu (proofer). Możliwość programowania do 100 receptur, opóźnionego startu aż do 24 godzin oraz zapisywania ustawień pozwala na pełną personalizację procesu gotowania.

Bezpieczeństwo i Komfort Użytkowania

Projekt pieca gwarantuje nie tylko wydajność, ale także najwyższe standardy bezpieczeństwa:

Drzwi: Z blokadą otwarcia (60°, 90°, 120°, 180°) i podwójnie przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, co minimalizuje ryzyko oparzeń.

Taca ociekowa: Skutecznie odprowadza skropliny, utrzymując czystość i bezpieczeństwo wokół urządzenia.

Regulowane nóżki: Umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania urządzenia.

Współczynnik szczelności: IPX 4, co gwarantuje ochronę przed wpływem czynników zewnętrznych.

Dodatkowe zabezpieczenia: System zabezpieczający przed przegrzaniem chroni urządzenie przed uszkodzeniami oraz zapewnia bezpieczeństwo personelu.

Parametry Techniczne

Seria: Millennial Black Mask

Model: Bakery

Wersja: Elektryczna

Przeznaczenie: Do 180 dań/dzień (wydajność: 108-180 dań/dzień)

Obudowa i komora: Stal nierdzewna AISI 304, komora tłoczona, zaokrąglone narożniki

Drzwi: Dwuwarstwowe, przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie (opcjonalnie po lewej)

Taca ociekowa: Z odpływem

Wentylatory: 1 wentylator z autorewersem, 3 prędkości (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min)

Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku, 10-stopniowa regulacja (0–100%), sterowana elektronicznie

Panel sterowania: Cyfrowy, 7-calowy dotykowy ekran

Sonda: 1-punktowa (umożliwia stałą kontrolę temperatury)

Tryby pracy: Konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi)

Funkcje dodatkowe:

Pre-heating (nagrzewanie o +30°C więcej niż temperatura zadana)

Multilevel (gotowanie potraw o różnych czasach obróbki termicznej)

Holding Cabinet (utrzymywanie potraw w temperaturze serwowania)

Cool Down (szybkie schładzanie komory)

Proofer (funkcja komory rozrostu)

Gotowanie z funkcją DELTA T (utrzymywanie stałej różnicy temperatur między produktem a piecem)

Programowalność: Możliwość zapisu 100 programów (do 10 kroków każdy), opóźniony start do 24h, ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła

Zabezpieczenia: Przed przegrzaniem

Pojemność komory: Na 5 blach 600×400 mm (blachy nie są dołączone do zestawu)

Współczynnik szczelności: IPX 4

Zakres temperatury: 30°C – 270°C

Odległość między prowadnicami: 80 mm

Dodatkowe kompatybilne akcesoria:

System myjący (kod: MKWT)

Sonda (kod: EKSCS)

Podstawa (kod: 229538)

Okap (kod: MKKC610)

Zestaw do p