Piec Cukierniczo-Piekarniczy Eloma Genius Backmaster 5x BN64 11 kW AutocleanPRO Rekuperacja

Opis

Piec cukierniczo-piekarniczy Eloma Genius Backmaster – precyzja i technologia w Twojej piekarni

Wyobraź sobie, że Twoje pieczywo, ciasta i wypieki zawsze wychodzą idealne – chrupiące, równomiernie upieczone i o perfekcyjnej strukturze. Piec cukierniczo-piekarniczy Eloma Genius Backmaster 5x BN64 został stworzony właśnie z myślą o takich efektach. Łączy w sobie zaawansowaną technologię, inteligentne sterowanie i funkcje, które czynią codzienną pracę w piekarni czy cukierni prostszą i bardziej efektywną.

Zaawansowane funkcje dla perfekcyjnych wypieków

Piec oferuje 5 trybów pracy – od klasycznej konwekcji, przez pieczenie z parą, aż po garowanie i rozmrażanie. Technologia MT z 9-calowym ekranem MultiTouch zapewnia intuicyjną obsługę, a rekuperacja ciepła Multi-eco pozwala oszczędzać energię. Dzięki funkcjom Eco Steam i Power Steam masz pełną kontrolę nad ilością pary, a regulacja temperatury z dokładnością do 1°C i wilgotności w krokach co 1 ml gwarantuje powtarzalne efekty.

Bezszwowa komora ze stali nierdzewnej, potrójna szyba z oświetleniem LED oraz automatyczne uchylenie drzwi po zakończeniu pieczenia zwiększają bezpieczeństwo i komfort pracy. System SPS® chroni operatora przed gorącą parą, a możliwość zapisania nawet 1000 programów pozwala dopasować procesy do własnych receptur.

Higiena i łatwa obsługa

Piec wyposażono w w pełni automatyczny system czyszczenia autoclean® PRO z suszeniem komory oraz wbudowany prysznic do szybkiego mycia ręcznego. Filtr powietrza i monitorowanie filtra wody dbają o trwałość urządzenia. Dzięki kompaktowym wymiarom i opcji sztaplowania, Backmaster doskonale sprawdzi się zarówno w większych zakładach, jak i mniejszych pracowniach.

Specyfikacja techniczna

Wymiary: 925 × 810 × 840 mm

Pojemność: 5 × BN64 (600 × 400 mm)

Moc: 11 kW

Zasilanie: 380–415 V, 3 NAC

Waga: 117 kg

Zakres temperatur: 30–300°C (dokładność 1°C)

Tryby pracy: konwekcja, pieczenie z wtryskiem pary, utrzymywanie, garowanie, rozmrażanie

System wytwarzania pary: Eco Steam, Power Steam

Wyświetlacz: MultiTouch 9"

Pamięć programów: 1000 programów × 20 kroków

Czyszczenie: autoclean® PRO (płynny środek), suszenie komory

Funkcje dodatkowe: rekuperacja Multi-eco, SPS®, regulacja wilgotności, opóźnienie startu, Multi Baking PRO, HACCP, menu w języku polskim