Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 6x GN 1/1 11 kW drzwi lewe

Opis

Piec konwekcyjno-parowy Multimax, 6x GN1/1, drzwi lewe, Eloma

Eloma Multimax 6x GN1/1 z drzwiami na lewych zawiasach to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy, który zapewnia precyzyjną kontrolę procesu gotowania i niezawodną pracę w intensywnych warunkach gastronomii. Dzięki kompaktowym wymiarom i pojemności na 7 pojemników GN1/1 sprawdzi się zarówno w restauracjach, jak i w hotelach, kuchniach szkolnych czy cateringowych.

Funkcje i możliwości

Urządzenie obsługuje 8 trybów pracy, w tym parę (klasyczną, intensywną i Vario), konwekcję, gotowanie kombinowane, Delta-T, niskotemperaturowe oraz regenerację. Dzięki technologii Eco Steam / Power Steam piec pozwala dostosować intensywność pary do rodzaju potraw, a system Świeżej Pary zapewnia ich naturalny smak i teksturę.

Sterowanie odbywa się przez ekran dotykowy z enkoderem, który ułatwia obsługę i dostęp do zapisanych programów. Piec umożliwia tworzenie do 99 programów (po 9 kroków każdy), co pozwala na standaryzację procesów i powtarzalność efektów. Wbudowana wielopunktowa sonda kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy, a pięciostopniowa prędkość wentylatora z autorewersem gwarantuje równomierne pieczenie.

Dzięki autoclean® PRO z płynnym środkiem czyszczącym urządzenie dba o higienę i oszczędność czasu. Opcjonalnie można je wyposażyć w dodatkowe rozwiązania, takie jak system Multi-Eco z rekuperacją ciepła, sonda sous-vide czy okap kondensacyjny.

Specyfikacja techniczna

Wymiary (S/G/W): 925 × 810 × 840 mm

Pojemność: 7 × GN1/1

Moc: 11 kW

Zasilanie: 400 V

Waga: 117 kg

Klasa ochrony: IPX5

Odległość między prowadnicami: 67 mm

Zakres temperatur: 30–300°C (sonda 20–100°C)

Wilgotność: 0–100% (regulacja co 5–10%)

Programy: 99 × 9 kroków, książka kucharska PL

Tryby: 8 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temp., Delta-T, regeneracja)

Funkcje: Steptronic®, aktywne osuszanie, SPS® – ochrona przed parą, E/2 – oszczędność energii, przedgrzew/schładzanie komory

Czyszczenie: autoclean® PRO (płyn), opcjonalnie tabletki

Drzwi: podwójna szyba LED, zawias lewy, zatrzask 90°

Obudowa: stal nierdzewna, higieniczna komora bezszwowa

Dodatki: prysznic ręczny, interfejs USB, menedżer programów i dźwięku, monitorowanie filtra wody