Piec piekarniczo-cukierniczy Eloma Genius Backmaster 10-11 17,2 kW

Opis

Piec piekarniczo-cukierniczy Genius Backmaster 10-11 Eloma

Eloma Genius Backmaster 10-11 to piec stworzony z myślą o piekarniach i cukierniach, które oczekują najwyższej jakości wypieków przy maksymalnej efektywności. To urządzenie, które łączy nowoczesne technologie parowo-konwekcyjne z funkcjami dedykowanymi do pieczenia chleba, bułek, ciast czy przekąsek. Dzięki kompaktowej budowie i dużej mocy 17,2 kW doskonale sprawdzi się zarówno w profesjonalnych piekarniach, jak i pracowniach cukierniczych, gdzie liczy się powtarzalność i precyzja.

Profesjonalne pieczenie na każdym etapie

Backmaster oferuje aż 9 trybów pracy, co pozwala dopasować proces pieczenia do konkretnego produktu. Dzięki systemowi żywej pary LIVE STEAM SYSTEM, wypieki zachowują chrupiącą skórkę i idealną wilgotność wewnątrz. Funkcje Multi Baking i Multi Cooking z kompensacją czasu oraz Steptronic® dają pełną elastyczność i kontrolę, a 400 programów pamięci pozwala zapisać własne przepisy – każde nawet z 20 krokami. To sprawia, że piec staje się niezawodnym partnerem w codziennej produkcji.

Wygoda i energooszczędność

Obsługa odbywa się za pomocą intuicyjnego wyświetlacza MultiTouch i przycisku Multi Key, co znacząco ułatwia codzienną pracę. Urządzenie posiada automatyczne otwieranie drzwi, w pełni automatyczne czyszczenie autoclean® MT, a także funkcję Quick Mode i Quick Set, które pozwalają oszczędzić czas. Multi-Eco-System odzyskuje ciepło, a funkcja E/2 dba o energooszczędność, co ma znaczenie przy intensywnej eksploatacji w piekarni czy cukierni.

Specyfikacja techniczna

Wymiary (S/G/W): 925 × 805 × 1120 mm

Waga: 140 kg

Moc: 17,2 kW

Zasilanie: 400 V

Bezpieczniki: 3 × 25 A

Zakres temperatur: 30–300°C

Tryby pracy: 9 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temperatura, Delta-T, regeneracja, pieczenie)

Pamięć: 400 programów, do 20 kroków każdy

Wentylator: 5 prędkości, autorewers, aktywne osuszanie

Sonda: wielopunktowa

Czyszczenie: autoclean® MT, Quick Mode, Quick Set

Systemy: LIVE STEAM SYSTEM, Multi-Eco-System, HACCP, SPS® – ochrona pary

Inne: wyświetlacz MultiTouch, funkcja timera (1–24 h), automatyczne otwieranie drzwi, IPX5, obsługa wielojęzyczna