Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20xGN1/1 52 kW drzwi prawe autoclean

Opis

Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20-21/DP/R/A/52

Eloma Multimax 20-21 to urządzenie stworzone do największych wyzwań w gastronomii – od hoteli i restauracji, po zakłady produkcyjne i kuchnie zbiorowego żywienia. Dzięki ogromnej mocy 52 kW i przestronnej komorze roboczej, piec ten jest w stanie obsłużyć bardzo duże wolumeny produkcji, zachowując przy tym pełną precyzję i powtarzalność procesów. To niezawodny partner, który ułatwia pracę kucharzom i podnosi jakość serwowanych potraw.

Wydajność i pełna kontrola nad procesem

Piec oferuje 8 trybów pracy w zakresie temperatur 30–300°C, od klasycznej konwekcji po delikatne gotowanie niskotemperaturowe czy regenerację. System Steptronic® umożliwia tworzenie i łączenie kroków w programach, a Clima-activ® dba o równomierne nawilżenie w komorze. Dodatkowo 5 prędkości wentylatora z autorewersem zapewnia idealną cyrkulację powietrza, co pozwala na równomierne wypieki i perfekcyjnie ugotowane potrawy.

Dzięki funkcjom takim jak Delta T, manualne nawilżanie czy system świeżej pary, kucharze mają pełną kontrolę nad każdym etapem przygotowania dań. Wbudowana wielopunktowa sonda pozwala na precyzyjny pomiar temperatury wewnątrz produktu, co gwarantuje najwyższą jakość i bezpieczeństwo serwowanych posiłków.

Higiena, bezpieczeństwo i energooszczędność

Multimax 20-21 wyposażono w autoclean® – automatyczny system mycia oraz funkcję półautomatycznego czyszczenia, dzięki czemu utrzymanie higieny jest szybkie i bezproblemowe. Zintegrowany prysznic ułatwia bieżącą pielęgnację, a SPS® – System Ochrony Pary podnosi bezpieczeństwo pracy. Model wspiera także System HACCP, zapisując wszystkie dane związane z procesami gotowania.

Dzięki technologii E/2 oszczędzania energii oraz Multi-eco-system, piec pozwala znacząco obniżyć zużycie mediów, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji.

Specyfikacja techniczna

Wymiary (S/G/W): 1310 × 1086 × 1925 mm

Moc: 52 kW

Zasilanie: 400 V 3N AC

Zabezpieczenie: 3 × 80 A

Waga: 495 kg

Wersja: prawostronna

Sterowanie: ekran dotykowy 5" + pokrętło

Zakres temperatur: 30–300°C

Tryby pracy: 8 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temp., Delta-T, regeneracja)

Programowanie: Steptronic®, lista programów, timer (1 min – 24 h)

Systemy: Clima-activ®, świeża para, Multi-eco-system, SPS®, E/2 oszczędzanie energii

Wentylacja: 5 prędkości + taktowanie, autorewers

Czyszczenie: autoclean® automatyczne, półautomatyczne, zintegrowany prysznic

Inne: wielopunktowa sonda, HACCP, manualne nawilżanie, aktywna temperatura (przedgrzew/schładzanie), podwójna klamka