Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20xGN1/1 34 kW drzwi prawe autoclean

Opis

Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20-11/DP/R/A/34

Eloma Multimax 20-11 to piec konwekcyjno-parowy, który spełnia wymagania największych kuchni gastronomicznych. Dzięki ogromnej pojemności i nowoczesnym technologiom urządzenie zapewnia pełną kontrolę nad procesem obróbki termicznej – od delikatnego gotowania w niskich temperaturach po intensywne pieczenie z parą. Niezawodność, intuicyjna obsługa i energooszczędne rozwiązania sprawiają, że Multimax to inwestycja na lata.

Komfort pracy i nowoczesne technologie

Urządzenie zostało wyposażone w ekran dotykowy 5" oraz pokrętło enkoderowe, które gwarantują szybką i prostą obsługę. 8 trybów pracy w zakresie 30–300°C pozwala przygotować praktycznie każdy rodzaj potrawy, a system Steptronic® umożliwia łączenie różnych metod w ramach jednego programu. Dzięki Clima-activ® piec dba o idealną wilgotność, natomiast system świeżej pary zapewnia najwyższą jakość gotowania.

Piec oferuje także funkcję regeneracji, Delta T, gotowanie niskotemperaturowe oraz automatyczne zapisywanie danych HACCP. Zintegrowany system E/2 pozwala ograniczyć zużycie energii, co przekłada się na realne oszczędności w codziennej pracy.

Higiena i bezpieczeństwo

Codzienną eksploatację ułatwia system autoclean® z możliwością półautomatycznego mycia oraz zintegrowany prysznic do czyszczenia komory. Wielopunktowa sonda gwarantuje precyzyjny pomiar temperatury w produkcie, a SPS® – System Ochrony Pary chroni personel przed przypadkowym kontaktem z gorącą parą.

Specyfikacja techniczna

Wymiary (S/G/W): 1030 × 880 × 1930 mm

Moc: 34 kW

Zasilanie: 400 V 3N AC

Zabezpieczenie: 3 × 63 A

Waga: 295 kg

Wersja: prawostronna

Sterowanie: ekran dotykowy 5" + pokrętło

Zakres temperatur: 30–300°C

Tryby pracy: 8 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temp., Delta-T, regeneracja)

Programy: Steptronic®, lista programów, tryb regeneracji

Funkcje dodatkowe: Clima-activ®, 5 prędkości wentylatora + taktowanie, autorewers, HACCP, aktywna temperatura (przedgrzew/schładzanie), manualne nawilżanie

Systemy: świeża para, E/2 (oszczędzanie energii), Multi-eco-system, SPS®

Czyszczenie: autoclean® + półautomatyczne mycie, zintegrowany prysznic

Inne: podwójna klamka, czas pracy do 24 h, timer, wielopunktowa sonda