A.M.O.C. Coffee Kolumbia /004³ El Girasol 240 g

Opis

Kawa ziarnista Specialty El Girasol filtr 240 g – Kolumbia washed z nutami czerwonego jabłka, migdałów i słodkiej czekolady – Palarnia A.

M.

O.

C. Coffee Data palenia 2026.06.18 Palarnia A.

M.

O.

C. Coffee Pochodzenie Kolumbia, Quindío (1850 m n.p.m.) Farma / Producent Finca El Girasol / Robinson Ortiz Odmiana / Proces Caturra, Castillo, Colombia / Semi-Washed (Oxidation) Profil Czerwone jabłko, Migdały, Słodka czekolada Typ palenia V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy A.

M.

O.

C. Coffee Kolumbia El Girasol to reprezentant flagowej serii „Classic+” rotterdamskiej palarni, stworzony jako archetyp idealnego, codziennego przelewu, który zachwyca balansem i nie wieje nudą. Ziarna pochodzą z regionu Quindío, z farmy El Girasol położonej na wysokości 1850 m n.p.m. Trzecie pokolenie plantatorów, reprezentowane przez Robinsona Ortiza, uprawia tu krzewy w zrównoważonym systemie agroleśnym (agroforestry) – w cieniu bananowców, awokado i cytrusów. Partia ta została poddana precyzyjnemu procesowi pół-mytemu z kontrolowaną, 36-godzinną oksydacją oraz podwójną fermentacją. Jasne palenie pod filtr (Filter) wydobywa z ziaren czysty i niezwykle komfortowy profil smakowy. W filiżance uświadczysz soczystego czerwonego jabłka, zrównoważonej mieszanki migdałów i orzechów oraz gładkiej, słodkiej czekolady, które spina aksamitne, maślane body (velvet body). Sprawdzone parametry parzenia: V60 (przelew): 12g kawy / 180ml wody. Czas parzenia: ok. 2:30 min. Temperatura wody: 93°C. Mielenie średnie (ok. 20–25 klik na Comandante). Podkreśli owocową rześkość jabłka bez utraty słodyczy. Chemex: 24g kawy / 400ml wody. Czas parzenia: 3:30 – 4:00 min. Temperatura: 92–96°C. Mielenie grubsze (25–30 klik). Grubszy filtr wydobędzie niesamowitą czystość naparu oraz uwypukli subtelne nuty migdałowe. AeroPress: 14g kawy / 165ml wody. Czas parzenia: 1:30 – 2:00 min. Temperatura: 90–93°C. Mielenie średnio-drobne. Pozwoli mocniej wyciągnąć czekoladową bazę oraz gęste, aksamitne body. Wskazówki dla lepszego smaku: Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm), aby w pełni uwolnić zbalansowany charakter klasycznej Kolumbii. Napar wydaje się zbyt kwaśny? Zmiel ziarna nieco drobniej lub podnieś temperaturę wody do 94-95°C, by podbić nuty czekolady i migdałów. Kwasowość czerwonego jabłka jest zbyt niska? Spróbuj zmielić kawę odrobinę grubiej i użyć stabilnej temperatury w granicach 91–92°C. Dla kogo ta kawa? Dla każdego, kto szuka idealnego balansu! To doskonała propozycja dla osób poszukujących kawy niezwykle pijalnej, czystej i słodkiej, idealnej do picia kubek za kubkiem przez cały dzień. Jeśli lubisz klasyczny profil kolumbijski przełamany przyjemną, jabłkową rześkością i aksamitną konsystencją, El Girasol będzie strzałem w dziesiątkę. Nie sprawdzi się u osób szukających dzikich, ekstremalnie sfermentowanych i alkoholowych nut (funk) typu anaerobic natural. Częste pytania o Kolumbia El Girasol Semi-Washed (FAQ) Na czym polega proces "Semi-Washed z oksydacją" na tej farmie? Robinson Ortiz stosuje autorski, wystandaryzowany proces obróbki. Zebrane owoce najpierw przechodzą przez 36-godzinną fazę oksydacji (utleniania) w otwartych zbiornikach fermentacyjnych. Dopiero po tym czasie są płukane, pozbawiane miąższu (depulped) i trafiają na kolejną fermentację trwającą od 14 do 16 godzin. Po końcowym myciu kawa schnie na patiu. Taki proces pozwala zachować czystość tradycyjnej metody mytej, ale podbija głębię słodyczy i nadaje naparowi wyjątkową, aksamitną teksturę. Co oznacza, że ta kawa należy do serii "Classic+" palarni A.

M.

O.

C.? Seria Classic+ od A.

M.

O.

C. Coffee to linia stworzona wokół idei kaw codziennych, łatwych w parzeniu i powtarzalnych, ale dalekich od przeciętności. Ziarna dobierane do tej serii mają oferować znane, pocieszające i lubiane profile smakowe (czekolada, orzechy, dojrzałe owoce), jednak dzięki rzemieślniczej pracy rolników i precyzyjnemu paleniu wyróżniają się ponadprzeciętną jakością i czystością w filiżance. O palarni A.

M.

O.

C. Coffee A.

M.

O.

C. Coffee (A Matter of Concrete) to holenderska palarnia specialty z Rotterdamu, założona przez utytułowanego baristę i specjalistę Roba Clousa. Palarnia słynie z bezkompromisowej dbałości o detale, zrównoważonego rozwoju oraz poszukiwania najbardziej wyjątkowych mikro-lotów na świecie. Kolumbia El Girasol to kwintesencja ich misji – rzadkie ziarno wypalone z chirurgiczną precyzją, by dostarczyć unikalnych i czystych wrażeń smakowych z każdej przelewowej filiżanki.