Gardelli Rwanda Bwenda Lot 682 omniroast 250g kawa
ziarnista
Producent: Gardelli Specialty Coffees - kawa speciality
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
64.90 PLN
data palenia 2024.10.16 palarnia Gardelli
Specialty Coffees pochodzenie Rwanda producent Kilku drobnych
rolników region Nyamagabe uprawy 1700 m n.p.m. odmiana Red Bourbon
proces washed typ palenia
omniroast - przelewespressokawiarka palenie średnie
profilsensoryczny pomidor koktajlowyjagodymigdałykarmel ocenaw
cuppingu 87.5 pkt SCA Kawa ziarnista speciality Bwenda Lot 682 250g
z Rwandy wypalona we włoskiej palarni Gardelli Bwenda
zanurzy Cię w bukiecie smaków.Od słodkiego kwiatowego aromatu po
żywiołowość dojrzałych pomidorków koktajlowych i świeżych jagód,
każdy łyk odkrywa nową warstwę złożoności, uzupełnioną dobrze
zrównoważoną kwasowością cytrusów. Właściciel Bwendy, Bernard
Uwitije, urodził się i wychował w południowej Rwandzie, w
dystrykcie Nyamagabe. Pochodzący z regionu, w którym dominowała
kawa, jako pierwszy wszedł do sektora handlu zwykłą kawą domowej
roboty.Jednak gdy usłyszał o wartości kawy przetwarzanej na
większą skalę, postanowił założyć porządny i zrównoważony biznes w
branży kawowej. Kierując się tym postanowieniem, w 2016 roku w
pobliżu rodzinnego miasta zbudował swój pierwszy mokry
młyn. Pierwszy rok wykorzystał na poznanie wszystkich
szczegółów skutecznej obsługi mokrego młyna, a w następnym sezonie
zbudował drugą myjnię, po czym opanował przetwarzanie dużych ilości
produktów bez utraty jakości. Red Bourbon to odmiana pochodząca z
Afryki Wschodniej, a konkretnie z Etiopii. Swoją nazwę wzięła od
wyspy Burbonów, obecnie znanej jako Reunion, gdzie była później
uprawiana. Jednak jej pochodzenie genetyczne można prześledzić od
etiopskich odmian kawy. Z Reunion była eksportowana do innych
regionów świata, w tym do Ameryki Łacińskiej i innych obszarów
produkujących kawę. Nazwa „Red Bourbon” wywodzi się od
jaskrawoczerwonego koloru wiśni, który odróżnia ją od innych
odmian.Profil smakowy charakteryzuje się harmonijnym połączeniem
nut owocowych, często przypominających jagody, z delikatnym
kwiatowym aromatem. Znany jest również ze swojej jasnej
kwasowości. Odmiana ta, zwykle uprawiana na wysokościach od
1100 do 2000 metrów nad poziomem morza, rośnie w regionach
położonych na dużych wysokościach, gdzie rozwija swój
charakterystyczny smak. Po zbiorach i dostarczeniu wisienek do
stacji, są one spławiane i poddawane w ten sposób
selekcji. Następnie rozdrabnia się je na rozcierarce tarczowej
McKinnona i fermentuje w zbiornikach przez noc, aż śluz będzie
gotowy do zmycia. W kolejnym etapie ziarna przechodzą przez
kanały sortujące, a następnie trafiają na podwyższone grządki,
gdzie są suszona przez 10–14 dni. Polecane metody zaparzenia
tej kawy Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz
przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np.
V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french
press.Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w
metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
AeroPress dripper Chemex ekspres przelewowy ekspres kolbowy ekspres
automatyczny kawiarka French press Jak najlepiej
przygotować tę kawę Ta kawa to omniroast - jest wypalona w
sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.Będzie równie
znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w
ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce. W ekspresie sugerujemy
dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z
19g kawy w czasie 30 sekund. Jeśli wybierzesz metodę przelewową,
poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:
proporcje:6.8g kawy100g wody temperatura:93°C
mielenie:średnio-grube czas parzenia:2:40 min Polecana
technika przygotowania Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami
wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Woda pomiędzy
zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę. Jeśli woda
przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na
grubszy/drobniejszy. Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej
wody! V60 i podobne (filtry stożkowe) 17g kawy 25 klików w
Comandante 250 ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C czas 2:10 1.56
tds Kalita i podobne (flatbed): 17g kawy 20 klików w Comandante 250
ml wody (40 tds) o temperaturze 90°C czas 2:15 1.53 tds Jeszcze
lepszy smak Twojej kawy Przepłucz papierowy filtr wodą przed
wsypaniem kawy Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody
(np. 5×60g) w równych odstępach czasu. Nie pozwól kawie w filtrze
zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami. Jeśli kawa ma nieco
gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej. Jeśli pojawia się
zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej. Pamiętaj, aby używać
miękkiej, przefiltrowanej wody! Sprawdź jak zmielić kawę
odpowiednio do różnych metod parzenia
Przejdź do sklepu